令人胃口大增的黄油蒜香面包,冬日必备烘焙配方

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食材

高筋面粉110克

细砂糖15克

盐2克

干酵母2克

牛奶60克

鸡蛋15克

黄油11克

葱末适量

蒜蓉酱用黄油15克

蒜蓉酱用蒜蓉6克

蒜蓉酱用盐1克

牛奶(刷表面)适量

步骤

步骤1

提前准备并秤量好所需要用到的原料。

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步骤2

将除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内,用后油法将面团揉至扩展阶段,然后取出滚圆,盖保鲜膜放在温暖处,以室温进行一次发酵。

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步骤3

直到发酵至面团2.5倍大。

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步骤4

然后将面团平均分成4份。

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步骤5

滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。

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步骤6

取一块面团,擀成椭圆形。

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步骤7

从一端卷起,捏紧收口,两边也要捏紧。

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步骤8

依次做好所有的,收口朝下,排入烤盘。放进烤箱,在烤箱底部放碗温水,进行第二次发酵。

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步骤9

来制作蒜蓉酱:先将蒜切碎。

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步骤10

将软化的黄油和蒜蓉、盐,混合均匀。装入裱花袋。

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步骤11

二次发酵好的面团,用小刀在表面划一刀。刷上牛奶,并在划开的刀口中挤入黄油蒜蓉,撒上葱末。

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步骤12

刷上牛奶液,并在划开的刀口中挤入黄油蒜蓉,撒上葱末。

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步骤13

放入提前190度预热好的烤箱,中层,上下火,180度,烤20分钟左右,上色满意后记得及时加盖锡纸,以免烤过。

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