莲藕和它配一对,麻辣鲜香,越吃越过瘾,一大盆上桌,连渣都不剩

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莲藕和它配一对,麻辣鲜香,越吃越过瘾,一大盆上桌,连渣都不剩

麻辣藕片虾

娃爸这一段时间在家休息,每天早晚都去跑步健身,那一日的晚上,让他跑步回程的时候,去菜市顺带一些菜回家,免得我还要专门再跑一趟;他买菜回家的时候,我跟娃儿还在床上睡懒觉呢,催着我们起床吃早餐,这才慢悠悠的爬起来。进厨房一看,有新鲜的大虾,还有莲藕;虾是我跟娃儿的最爱,而莲藕却是他的最爱;问了他们想如何吃,都说让我随便做;哎,做菜的人,最怕听人家说随便了,不知道有没有跟精灵一样同感的亲亲呢?随便就随便,那我就由着我的心思来做菜哟。

记得,有一阵子,特别的迷恋麻辣香锅,去外面吃饭,总要点上一份,它里面食材花样多,可谓是一锅里面可以吃出好一些食材,今天的菜,也就是借鉴了麻辣香锅的做法,只是食材没有那么多,主料就是莲藕和虾;处理好的虾和莲藕先煸干水分煸香,再下锅炒好香料,倒进去混合一下调味出锅,是很方便的一道菜,省却了炒多道菜的麻烦,也属于懒人料理哈。

虾和藕片都煸酥了,就算是冷吃,也特别的有滋味;麻和辣的量,也能随自己家的口味来稍微调整的,精灵今天的做法,下手重了一些,辣倒了家里的大娃和小娃,不过,他们都不肯停筷,一边叫着辣一边吃不停,哈哈哈。。。说起主要原因,还是因为它实在是太香,太好吃了,如果你能吃点点辣,不妨也来试试这道菜吧,保证尝上一口,你也会深深的爱上它的。。。

莲藕和它配一对,麻辣鲜香,越吃越过瘾,一大盆上桌,连渣都不剩

原材料:海虾450克,莲藕400克

配料:香葱5根,豆瓣酱20克,青花椒2克,小米椒3个,生姜10克,大蒜20克,精盐3克,白糖3克,胡椒粉1克,料酒20ML,鸡粉0.5克,食用油30ML,熟白芝麻5克

制作步骤

1:准备新鲜的海虾,剪掉虾腔,虾须,挑出虾线。

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2:洗净沥水后放入碗中,加入料酒和胡椒粉,拌匀后腌10分钟。

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3:各式配料准备。

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4:莲藕切片。

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5:小米椒,大蒜,生姜,香葱,全部改刀。香葱叶单独留用。

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6:炒锅中注入食用油,下腌好的虾。

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7:一直煸炒至虾变红,虾壳酥脆时沥油盛出备用。

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8:下莲藕片,同样的煸酥后沥油盛出备用。

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9:锅中留底油,下小米椒,大蒜,生姜,香葱白,花椒,小火煸香。

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10:下豆瓣酱,煸出红油。

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11:下之前煸酥的虾和藕片。

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12:快速翻炒后加精盐。

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13:加白糖,加入鸡粉提鲜。

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14:撒香葱叶。

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15:炒匀后撒熟白芝麻,关火即可。

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精灵碎碎念:

1:豆瓣酱有咸味,后期加盐需慎重哈。

2:食材二次下锅时,翻炒动作要快,避免时间过长,不酥脆了。

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