古人与现代人的酒量谁更大?

喝了一辈子酒,您了解酒么?我们经常看古代文献或者文学作品,古人喝酒总是豪情万丈,动不动就千杯不醉什么的。那个酒量啊!真让我们现代人汗颜。书里常说“李白斗(十升)酒诗百篇”,武松过景阳冈喝十八碗酒。我滴个天啦!

古人与现代人的酒量谁更大?

当你看到武松连喝十八碗酒,照样上井冈山打猛虎,李白喝完一斗酒,照样能够写出传世千年的锦绣诗词,你会不会觉得古人都特别能喝酒?到底是古代人酒量真的特别大?还是现代人喝酒的能力退化了呢? 

其实,不是古人普遍酒量很大,而是他们喝的酒,不是蒸馏酒,而是发酵酒。这种酒,与如今的米酒和黄酒较为相似,酒精度数比较低,多数只有几度左右,度数高的也就是十几度。

因此,我们在古代小说和古装影视剧中,通常见到豪爽之人行走江湖,路上碰到酒铺歇脚,几乎不点菜也能喝几杯,就是因为喝的是度数很低的水酒,有解渴的作用。

即便如此,无论是在古代还是在现代,武松都称得上豪饮之人。如果将武松连喝十八碗的酒,换算成如今我们常喝的50度左右的白酒,他的酒量有一斤半左右。

那么,属于蒸馏酒的白酒是什么时候出现的呢?目前普遍认为,现代意义上所说的白酒,出现在元朝初期的可能性最大。因为与发酵酒不同的是,白酒还需要经过蒸馏的工序,而这是从蒙古人传到中原的技艺,原来的音名叫“阿刺吉”,这在忽必烈的饮膳太医忽思慧的《饮膳正要》中有明确记载。

明代药物学家李时珍曾在《本草纲目》中记载:“烧酒非古法也,自元时始创,其法用浓酒和糟入甑,蒸令气上,用器盛取滴露,凡酸败之酒皆可蒸烧。”而清代檀萃也曾在《滇海虞衡志》中说:“盖烧酒名酒露,元初传入中国, 中国人无处不饮乎烧酒。”清乾隆年间还从宫廷中传出了叫乾酒的养生白酒。

但由于元朝统治中原的历史较短,因此,即使在明朝时期,许多人并不习惯喝白酒,直到清朝时期,蒙古人后裔再次侵入中原,白酒才取代米酒和黄酒等发酵酒,渐渐成为社会消费的主流。

而在唐代及以前,虽然文献中有烧春、烧酒、白酒的记载,但那时的白酒指的是米酒,而所谓烧酒,也只是因为酿酒技艺提升,导致所酿之酒的度数相对较高,才被人们习惯性那样称呼。

所以,中国古代人的酒量与现代人相比,实在是不大。打个比方,你能喝多少啤酒呢?大概半箱。半箱酒多不多?放到以前你也是好酒量。古代到元代才出现的白酒,但度数依然低得很,最高也就是一般二十几度。因为是五谷杂粮蒸馏的,酒精也没有出现,度数不可能很高。酒杯大是一种气度,把你放到古代,你只要是性格豪爽,就会大碗喝酒。说不定,换成你穿越到宋代,估计酒量也和武松有得一拼!

未经允许不得转载:历史 » 古人与现代人的酒量谁更大?