非常有家的味道的家常菜四道,老妈的拿手菜

非常有家的味道的家常菜四道,老妈的拿手菜

豆泡蒸肉

材料:豆泡260克,里脊肉80克。

做法:

1、准备好所需要的材料。

2、肉切片,放入小碗,加一勺生抽和适量生粉抓匀腌制15分钟。

3、豆泡放盆里撒入少许盐,拌匀后,用手撕开豆泡(方便入味),摆入蒸碗底部。

4、把腌好的肉摆入豆泡上面,加一勺凉开水,放入蒸锅里,蒸锅上气后转中火蒸10分钟即可。

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茄子烧豆腐

做法:

1、茄子洗净,切条放在水里泡一下,豆腐切块,锅内放油,放入适量豆瓣酱,在放入茄子炒一会,然后放入豆腐。

2、倒些许生抽炒一下,最后放盐起锅。

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爆炒猪血丸子

材料:猪血丸子2-3个、辣椒5个、大蒜、生姜、适量、鸡精少许

做法:

1、将猪血丸子切片、辣椒切段备用。

2、起锅热油,放入大蒜头、姜丝爆香。

3、放辣椒翻炒。

4、放入猪血丸子,个人习惯放水焖一下。

5、撒入蒜叶(不用放盐,猪血丸子盐分重),放少许鸡精即可。

6、出锅。

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炸茄盒

材料:茄子2个,猪肉,姜末,盐,白胡椒粉,鸡精,洋葱,生抽,面粉,淀粉,清水,油。

做法

1.猪肉切末或者直接买猪肉馅。姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎,直至有粘性。

2.洋葱切碎。

3.放入盐、白胡椒粉,生抽、鸡精、清水少许,顺着一个方向,搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。

4.茄子洗净,切片,每两片之间留少许,不要切断。

5.将猪肉馅填入。

6.鸡蛋、清水、面粉和淀粉,搅拌均匀。

7.要比较粘稠的状态,太稀了挂不住。

8.锅子放油,烧热。

9.干淀粉放在一个盘内,将茄盒放入,两面蘸少许淀粉。

10.将沾过淀粉的茄盒放入面糊中,挂糊。

11.快速放入油锅,中小火,将其炸至两面金黄即可。

12.捞出控干油份即可。

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