忘不了家里的味道,老妈教了我几道菜,菜谱分享给你

菠萝炒鸡

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制作方法:

1. 青红椒、洋葱、木耳、鸡分别洗净切块。

2. 剁好的鸡加少许盐,淀粉腌制。

3. 菠萝切块泡盐水备用。

4. 碗中加白糖,番茄汁,醋和淀粉加少许水调汁。

5. 热锅热油,把腌制的鸡块放入锅内煸炒成金黄色,盛出备用。

6. 把切好的青红椒,洋葱,菠萝放入锅内翻炒段生。

7. 再倒入调好的酱汁翻炒均匀。

8. 然后将炒好的鸡块倒入锅中,翻炒均匀,即可出锅。

黄豆烧猪脚

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制作方法:

1. 猪脚用水清洗,夹子去毛,置开水锅焯水洗净备用。

2. 炒锅置火上烧热,倒适量油用花椒煸香,将焯好的猪脚与生姜、八角、桂皮一同下锅内翻炒均匀,再下冰糖改小火炒制出糖色,加料酒。

3. 加入老抽,继续翻炒至猪脚均匀上色,加热水没过猪脚为准,大火烧开后,转小火。

4. 放入葱、干红辣椒小火慢炖至猪脚软烂。

5. 将泡好的黄豆放入锅内大火烧开,再改小火至黄豆软烂,加盐调味,大火收汁装盘即可。

炸凤尾大虾

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制作方法:

1. 大虾去壳、留尾、去虾线,洗净,从虾背片开。

2. 切好的大虾加入盐、料酒、味精、姜汁、香油拌匀,拍上淀粉,蘸上蛋液,再蘸匀面包糠。

3. 锅中烧油,油烧热后放入大虾炸至成金黄色,捞出沥干油,装盘即可。

糖醋茄子的做法

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材料:茄子丶面粉丶盐丶胡萝卜丶蚝油丶白醋丶番茄酱丶白糖。

1丶首先将茄子切条丶胡萝卜切粒。

2丶将茄子倒入碗中,加两勺盐,拌匀腌制十分钟。

3丶准备好碗,倒入适量面粉,然后倒入适量清水,搅拌均匀,调成面糊。

4丶接着来调糖醋汁,倒入适量番茄酱丶蚝油丶白醋,加四勺白糖,倒入适量清水,搅拌均匀。

5丶锅中倒入小半锅油,烧至八成熟时,将茄子均匀裹上面糊,逐个放入油锅中,炸制茄子表皮酥脆丶颜色金黄后捞出。

6丶锅底留油,倒入胡萝卜煸炒数秒,接着淋入调好的糖醋汁,翻炒至有香味时,加入茄子翻炒,使茄子均匀裹上糖醋汁,就可以出锅了。

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