晒晒我家冬至的晚餐,四菜一汤,都是家的味道,一家人吃得真开心

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唯有爱与美食不可辜负。大家好!我是雅雅杨小厨,一个经典的吃货,爱生活,爱美食。今天又到更新美食的时间了!厨房是让人感到安心的场所,也是为家人制作喜爱食物的地方。冬至是农历中一个重要的节日,在民间有冬至大过年的一个说法,在潮上过冬至在这一天要祭祖,也是一家吃团圆饭的重要日子,最后还要吃上一碗汤圆,今天做了四菜一汤,家的味道,孩子们吃得真开心,吃饱后孩子说吃不下汤圆了,等晚点再吃,所以也没上图。

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香辣豆腐

材料:豆腐5块 郫县豆瓣2勺 肉末150克 花椒粉适量 芝麻油1勺 香葱1颗 香菜1颗 玉米淀粉适量(勾芡用的)

豆腐切成大小一致的方块状,香葱洗干净沥干水分,切成葱花备用,香菜洗干净切成末备用,锅中加少许油,倒入豆腐微微煎至豆腐定型,接着加入2勺蒜蓉酱,1勺生抽,1勺蚝油,轻轻晃动一下炒锅,加入半碗水,盖上盖子将豆腐焖煮入味,最后倒入葱花和香菜末调味即可

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清炒油菜心

油菜心洗干净,沥干水分,把叶子和菜梗分开放,锅中下油,烧热,倒入青菜梗,把菜梗炒至微微的变软,接着倒入叶子一起大火炒软,倒入一小勺盐,接着倒入少许清水,煮开即可

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手撒盐焗鸡丝

半只鸡取鸡肉,先把鸡皮给剃出来,接着把鸡肉也一一剃取下来,这一步可以买的时候让店家帮忙给处理好,也可以自己处理,我都是喜欢自己处理的,鸡肉和鸡皮分别再次冲洗一下,擦干水分存放一旁,鸡骨头另外处理,只取用鸡肉备用,鸡骨头可以用来煲汤,鸡肉整片下锅煮熟,捞出晾凉备用,晾凉撒开倒入碗中,碗中加入盐焗鸡粉,少许盐,少许芝麻,另起小锅,倒入2小勺芝麻油,烧热,倒碗中,把酱料拌均匀倒入鸡肉丝中,拌均匀即可

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清蒸乌鲳鱼

乌鲳鱼的肚子清洗干净,两面打“一字花刀”,目的是为了更容易蒸熟,把葱洗干净,然后切成丝,姜洗干净不用去皮,切成丝,备用,接着将切好的葱丝放在碗中,加清水浸泡,泡过水的葱丝会卷起,这样做装饰会更好看,这时把切好的姜丝摆在鱼身上,锅中坐水烧开,蒸锅里烧开水后,把乌鲳鱼送进锅中蒸8分钟,蒸的时间不宜过久,否则鱼肉会很柴(如果你买的鱼比较大或比较小,那就要适当的去增减时间),蒸好后将乌鲳鱼端出来,倒掉盘中的水,再次摆上葱丝和辣椒丝,接着淋上2勺生抽,用勺子倒入适量的食用油,放在煤气炉开小火将油加热到冒小泡,接着立刻浇在鱼身上,清蒸乌鲳鱼就完成了

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虫草花鸡汤

虫草花适量鸡架骨半只,把鸡架骨冷水下锅去除血沫,捞出洗干净,放入锅中,虫草花稍稍冲水丢入锅中,下入两片姜,倒入适量的清水煮开,小火煲40分钟,接着倒入冲洗过的枸杞子再煮5分,调味即可食用

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