分享这三道菜,一家人聚餐,满满都是家的味道

酱爆孜然鱿鱼须

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所需材料:鱿鱼须、洋葱、青红椒、孜然粒、盐、海鲜酱、油、料酒、生抽

操作步骤:

1、准备好所有食材;

2、鱿鱼须要剪开,去掉里面的内脏和眼睛,清洗干净;

3、将鱿鱼须焯水沥干后,切成长条;

4、洋葱和青红椒都切成块;

5、因为孩子吃不惯辣的,我这里就不加辣了,喜欢吃辣的朋友可以用辣椒粉拌一下鱿鱼须;

6、起一锅热油,略微热的时候就加入海鲜酱爆香,倒入鱿鱼须,开大火快速翻炒几下,马上盛出;

7、锅内留油,加入洋葱和青红椒,加少许盐翻炒;

8、再加入鱿鱼须,加少许料酒和生抽,大火快速翻炒;

9、最后撒一点孜然粒,翻炒均匀后就可以盛出了。

抓炒腰花

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准备:猪腰 300g,湿淀粉、酱油、醋、葱、姜末、盐、植物油各适量。

做法:

将猪腰洗净去膜,再切成两半,分别将中间的腰臊去掉,再将每个腰子切成条,裹上湿淀粉。

植物油烧至五成热,将腰条一块块下入油锅,避免粘连,待油九成熟时,端到微火上继续炸 2 分钟左右,捞出控油。

用酱油、醋、盐、葱、姜末加少许湿淀粉兑成芡汁。

另坐锅,放植物油,油热时放入芡汁,汁稠时倒入腰花,放葱,翻炒几下盛出即可。

酒香捞汁醉双蛰

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原料:海蜇头300克,乳黄瓜100克。

调料:

捞汁A(卡斯特黑啤酒100克,苹果醋20克,蜂蜜5克,鲜柠檬片3片,将所有调料混合均匀)

捞汁B(红葡萄酒100克,苹果醋30克,蜂蜜10克,鲜柠檬片5片,将所有调料混合均匀)

制作:

1、将乳黄瓜洗净,切成小菱形块,分成两份,分别放入两个杯中。

2、海蜇头冲洗干净,沥干水分,片成小片,均匀分成两份,依次放在乳黄瓜上。

3、捞汁A和捞汁B分别浇入两个杯中,捞汁食用即可。

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