可可海绵吐司

可可海绵吐司

可可海绵吐司

这个构思依然是源自于对我万分支持的家人!

所谓“咸鱼白菜,各有所爱”,我的家人都有自己特别钟爱的点心,例如面包、蛋糕、饼干,其中还分咸的、甜的、素的、荤的,我恨不得自己是个美食魔术师,把他们点的用一秒钟的功夫全变出来。

当然,这是不可能的,所以才有了今天要介绍的这一道可可蛋糕吐司。

把软乎乎的吐司和香喷喷的可可海绵结合在一起,我觉得是一场美妙的相遇。

结合得这么融洽,愉悦了彼此,也愉悦了他人。

这道可可海绵吐司只用到了吐司面团一半的量,那么剩下来的另外一半,可以做另外一种面包

(后续我会把菜谱发上来)

这么下来,一次就可以做了三种口味的点心,家人可以挑自己喜欢的,吃得满足,我也做得省事

家人的需要就是我的前进的动力和创作的源泉。

材料

A 吐司部分

高粉 200g 低粉 50g 植物油 20g 水 160g 细砂糖 45g 盐 3g 酵母2.5g

B 可可海绵蛋糕部分(6寸量)

全蛋 3个 细砂糖 100g 低筋面粉 80g 牛奶 55g 黄油 30g 可可粉 20g

时间和温度

中下层 170℃ 40分钟

步骤:

A 吐司部分

重点:提前在吐司盒底部和四壁涂抹黄油,贴油纸

1、除植物油以外的所有材料混合,搅拌成棉絮状

2、倒入面包机里,运行IMIX程序进行和面,20分钟

3、程序结束后,打开加入植物油,再次选择IMIX程序继续和面,20分钟

4、程序结束后,取出面团,滚圆后放在干爽干净的容器

5、盖保鲜膜,送进烤箱进行第一次发酵(亦可采取其他有效的方式发酵)

6、60分钟过后,发酵完毕了

可可海绵吐司

7、取出滚圆排气

8、取一半面团,擀长

9、翻面,卷成圆柱形

10、再次擀长

11、卷成圆柱形放入贴好油纸的吐司模里

12、盖保鲜膜,送进烤箱进行第二次发酵(亦可采取其他有效的方式发酵)

此时开始制作可可蛋糕,制作时间和面包第二次发酵时间是刚刚好的

13、30分钟后发酵完毕,取出

可可海绵吐司

B 可可海绵蛋糕部分

1、牛奶和黄油隔水加热至融化

2、加入过筛后的可可粉,搅拌至细腻有光泽的可可溶液,放在温水上保持温暖防止结块

3、蛋清打发,分三次加入细砂糖,打发至硬性发泡,完整尖角的泡沫

4、蛋黄加入搅打好的蛋白霜中,继续用电动打蛋器搅打大约2分钟,至完全混合

5、加入过筛后的低筋面粉,翻拌均匀

6、加入细腻有光泽的可可溶液,翻伴均匀

可可海绵吐司

C混合部分

1、将蛋糕糊从高处倒入装有吐司面团的吐司盒里

2、震出气泡,放入预热好的烤箱,中下层170℃,40分钟

3、可根据自己烤箱的温度,在适当的时候加盖锡纸

可可海绵吐司

可可海绵吐司

尚有余温的时候就切片享用

可可海绵吐司

小贴士:

1、吐司和蛋糕的种类可以根据自己的口味选择不同的配方

2、吐司中可以加入馅料,丰富口感

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