有一种炫富,叫中山人吃早餐

作为一个嗜吃如命的老中山人

说到吃的就来了兴致

说话滔滔不绝,绵绵不断~

那从我们的早餐讲起!

有一种炫富,叫中山人吃早餐

在中山,唯有一顿丰盛的早茶

才能叫醒我们沉睡的灵魂

有一种炫富,叫中山人吃早餐

而有一种炫富叫我在中山吃早餐!!

从热气腾腾的蒸点

现焗现炸的干点

再到粥品肠粉面...

有一种炫富叫广东人吃早餐

别人吃早餐是这样的▼

有一种炫富,叫中山人吃早餐

中山人吃早餐是这样的▼

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别人吃包子是这样的▼

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中山人吃包子是这样的▼

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别人吃饺子是这样的▼

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中山人吃饺子是这样的▼

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别人吃凤爪是这样的▼

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中山人吃凤爪是这样的▼

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别人吃鸡蛋是这样的▼

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老广东吃鸡蛋是这样的▼

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还有各式各样的早餐

各种造型,任君选择▼

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我们中山人的早餐如此丰盛

看完之后你难道不想嫁过来吗?

中山人教你这样点早茶!

老广东素有的饮早茶习惯

饮早茶则少不了“一盅两件”

“一盅”是指盅

又称“盖碗”,意为用盖碗泡茶

“两件”是指点心

如传统的虾饺、“油炸鬼”等

|茶|

早茶的茶水以红茶为主

取其暖胃去腻,利于消化

常见的有乌龙茶、铁观音、普洱茶、菊普茶...

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乌龙茶

乌龙茶具有绿茶的清香和花香

又具有红茶醇厚的滋味

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铁观音

铁观音,冲泡后有天然的兰花香

滋味纯浓,没有那么苦涩

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普洱茶

普洱茶经久耐泡

具有越陈越香的独特品质

较适合老年人的口味

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菊普茶

菊普茶是普洱茶加菊花冲泡而成的

菊花清热解毒,普洱茶性温

具有提神醒脑的功能

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|茶点|

全中山人民的早茶必点项

全国茶餐厅粤菜馆的招牌点心...

蒸笼揭开,热气缓腾出

虾饺|透过皮子就能看到里面的虾肉和汤汁,皮子透明有韧性,皮薄透柔韧不粘牙。虾肉爽脆,笋丁脆嫩...

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菌菇饺|皮香有弹性,馅料清晰可见,菌菇软韧带汁,搭配爽脆的贡菜,散发着蔬菜特有的清新气息。

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蒸排骨|垫芋头或者南瓜会垫在下面,芋头微微炸过,南瓜煮到起沙,用来吸收肉汁的鲜味。

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豉汁蒸凤爪|配花生或南瓜,先炸后蒸的凤爪松软而酥烂,豆豉味和甜味都恰到好处,酱汁齿颊留香,吮骨头也是一种乐趣。

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金钱肚|厚厚一块但很软滑,裹着浓郁的酱汁,吃起来不塞牙且有弹性。清甜的萝卜吸收着酱汁。

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古法马拉糕|琥珀色,三层气孔,蓬松顺滑,好像在吃云朵,完全不占肚子。

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蜂巢芋角|很传统的干点,此美味只有广东有!入口松化,混合了猪油的芋泥细腻得让人眯眯眼。

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咸水角|外层布满匀称的珍珠般的小泡泡,入口糯香带薄脆,馅料是香菇、韭菜、猪肉、虾米。

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萝卜千层酥|褶子一样,外表优雅得像一盘码得整整齐齐的薯片,萝卜丝清爽不腻,热辣辣带着一丝丝的甜味。

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冰花鸡蛋散|带有空气感的松化香软口感,一点不会硬邦邦,包裹的一层糖浆,香甜不腻,恰到好处。

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蛋挞|层层薄衣承托饱满晃荡的蛋液,哧溜一下,蛋液入喉,浓浓的蛋奶香气弥漫,酥皮簌簌下,带着牛油的香气。

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蜜汁叉烧酥|酥皮层次细腻,外层酥皮甘香松脆,内层酥皮吸满馅汁,半肥瘦的叉烧酱香十足,还带着点芝麻的香气。

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黑椒牛柳焗酥|外酥里嫩,酥皮层层散落,切得细碎的牛柳和酱汁几乎融为一体,轻轻一咬,就会溢出泛香的黑椒味道。

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老广爱吃粥

鱼片粥、艇仔粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥...

清淡绵柔中,有一份老广难以割舍的情怀

不要问我们有几个胃,尽管吃便是!

白粥|使用的米够好,粥,才会好吃,没有任何的调味料也香到醉人!

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生滚粥|用滚开的粥底将生鱼片、生鸡肉等粥料烫熟,既保持了鱼、鸡、内脏等的鲜嫩,粥底与粥料混为一体,那叫一个鲜美!

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艇仔粥|油条,叉烧,蛋皮,花生,鱼片,猪肚丝,软、绵、滑,整碗粥都很鲜活,一碗落肚很是熨帖。

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推荐的粥店有:象角群记,涌边鲫鱼粥,如轩砂锅粥,鸿光食店,浩辉食店,陈记潮汕砂锅粥,顺柚记

肠粉

散落在街头巷口的老店最是正宗

都是街坊几十年来验证过的

广式肠粉|一勺米浆,再加以各种辅料:斋肠+鸡蛋or牛肉or猪肉or猪肝or虾仁,即使是这样,还分4大门派呢!

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布拉肠|米浆置于布上蒸成。蒸好后一般会将肠粉切断,再加芝麻、甜酱及辣酱以调味,皮薄,光滑,有韧性。

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抽屉式肠粉|粉浆是纯米浆做成,皮相对厚一些。

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窝篮拉肠|濒临失传。皮薄透如蝉翼,蒸好后上面会留有编制竹篮的道道痕迹,极具怀旧意味。

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石磨肠粉|石磨制作米浆,再制做而成的肠粉,肠粉皮特别细腻。

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▲推荐肠粉店家:中荣美食、海浪食店、德食美食店、鸿光、好味屋、品味轩

老中山教你去哪饮早茶

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爱群食店

人均:38元

地址:银谭二路25-27号(地税转弯处)

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中山地道的茶楼,甚至红到中央台纪录片味道中山里都介绍过,各式点心小吃齐全,价格合理,点心很传统。

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点旨一笼

人均:64元

地址:京华利和益华百货2楼

(京华世纪酒店北门旁边益华潮食汇二楼)

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环境装修看起来非常古风古朴,格外大气的点旨一盅,是很多新老中山一家大小都喜欢“叹早茶”的选址,菜式新颖味道正宗,样式多种,绝对是家人好友聚餐的好地方哦!

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赏点就点

人均:57元

地址:远洋城兴文路11号

(嘉荣超市旁,技师学校正门对面)

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五星级的环境与菜式,却有着平民一般的价格,人气爆棚,每次来都要排队,想要吃上美味,也要等上一些时间哦!

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丰源轩

人均:93元

地址:古镇新兴大道东大信新都汇6楼606号

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丰源轩在中山本地已经有很多家分店啦,相信老中山都光顾了不少次了哦~味道不错,而且价钱大众化,装修也不错。值得一去的好地方。

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德云轩

人均:60元

地址:竹苑周边豪程路16号2栋3卡

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这家店也是经朋友介绍认识的,地方算好找,一进门古色古香的,全是红木和陶瓷摆件,不说还真不知道是吃饭的,还以为是茶馆呢!但是去晚了,一定会没位置的哦!

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点都德

人均:59元

地址:时代百汇广场北秀路43号

百汇时代广场2号楼2层

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新式的早茶流派,改良版的粤式点心。久享盛名的广式茶楼,怀旧风味的装潢,传统与创新并存的茶点,既精致,又美味可口。有被称为是新派茶楼接班人,绝对值得一吃

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讲到广东的早茶,没人不服的吧?

赶紧早起去霸位饮早茶

一起去炫富一顿吧!

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