儿童早餐吃什么最健康?(1)

对于儿童,我们将之分为2-5周岁的学龄前儿童和6-17岁的学龄儿童两个阶段。那么,健康的身体就需要我们用健康科学的方法来喂养。

首先,我们要了解这两个年龄段儿童的生理功能及身体发育特点,给予科学合理的膳食建议。

一般,2-5岁的学龄前儿童的生长发育速率较高,而这时候的生长发育状况也会直接关系到下一阶段及成人期的发生肥胖的风险。这时候孩子的消化系统尚在发育,咀嚼能力相对还较差,但对各种营养量需求都较高,因此对于早餐的加工制作方式就有一定的要求。因此要鼓励孩子规律进食,自主进餐,不挑食偏食,每天饮奶在300-400ml,足量饮水,基本总摄入量在1300-1600ml(包括饮水和膳食中总量),避免喝含糖饮料,食物应合理烹调易消化,少调料、少油炸,多采用蒸、煮、炖、煨等方式烹制。要多选用一些营养密度高的食物如奶制品、鸡蛋、水果和坚果等。那么一份健康营养的早餐应该包括:碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等。选择一些低糖的面包、包子、馒头、粥等作为主食,来提供身体所需的碳水化合物,帮助大脑代谢,半个到一个鸡蛋,补充优质蛋白质,及其微量元素,帮助身体发育,一杯牛奶,补充钙质,帮助骨骼牙齿等的发育,最好再来一份新鲜时蔬,最好选择深色菜,如西兰花、菠菜、空心菜、油麦菜、紫甘蓝等,补充维生素、矿物质,调节身体机能,一般建议早餐时间在7:00-8:00间,最好在早晚餐中间选择一些适合的零食作为加餐,如奶类、水果及少量面包等,补充能量消耗及额外补充营养素。必需脂肪酸是儿童大脑发育的关键因素,因此在选择烹制菜肴时妈妈们可以选择一些胡麻油、紫苏油、大豆油、菜籽油等植物油,这些油中得亚油酸和α-亚麻酸的含量较高,其次注意在选择豆类或坚果时最好打碎成粉或打成糊在使用,避免整粒发生呛食而致意外,也要避免含盐高的腌制品或调味品等。

6-17岁的学龄儿童正处于学习阶段,因此能量及营养素要相对超过成人,因此吃好早餐,保证充足的营养,那一顿营养充足的早餐至少应包括以下三类食物:

1.谷薯类:如馒头、花卷、包子、面包、煮玉米、蒸红薯等;主食中加入全谷物及杂豆类食物,在补充能量的同时补充B族维生素及膳食纤维。

2.畜禽肉蛋类:鱼禽肉蛋等食物,如鸡蛋、猪肉、牛肉、鸡肉等,来补充优质蛋白质,及铁元素等其他微量元素,帮助代谢。

3.奶及大豆类:奶及制品、大豆及制品,如酸奶、牛奶、奶酪、黄豆、豆浆等。能够补充钙质,有助于骨骼更好的生长。

4.蔬菜水果类:尽量选择新鲜应季的蔬菜水果,如茄子、西红柿、菠菜、小白菜、苹果、橘子、香蕉等,提供维生素及矿物质,尤其是维生素C的含量,也可以促进铁在体内的吸收利用。

在遵循规律饮食的基础上,也不能挑食偏食、忌含糖饮料,每天饮水量在800-1400ml。

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