农村人常吃的山麻楂,对身体有哪些好处?(1)

天气转暖了,爱吃野菜的吃货们已经将能吃的野菜都吃了个遍吧!山麻楂菜可是眼下最青睐的时令野味喽!

先和大家一起来认识一下山麻楂菜,看图:

图片均来自雨季原创

其实它叫“山马扎菜”,又名“山麻楂”、也有叫它“妈妈菜”、“马踏菜”的。它生长在人际罕至的荒山野岭,采摘十分的不容易。

“离离原上草,一岁一枯荣”马扎菜它生长于干燥的草原和乱石缝中,有着顽强的生命力。烟台地区和胶东一带尤为多见,这种野菜营养价值非常的高,含有丰富的蛋白质、糖类、粗纤维、钙、铁维生素、磷胡萝卜素等人体所需的营养物质。


该野菜为药食两用植物,用药功效:具有清热利尿、解毒防便秘的功效。

至于怎么吃呢?俺农村人会用它包包子和凉拌吃。


摘时只“掐”它的叶和上顶嫩茎部分,因为马扎菜属草性植物,只有嫩茎和叶才好吃,底下部分茎有节结“老”嚼不动!

将掐回家的马扎菜“燎水”倒茬后用清水浸泡一至两天,勤换清水直至泡出它的青涩味,然后合点新鲜韭菜、多放点五花肉、面酱和花生油包包子吃。即营养又美味!记得哦!马扎菜一定要燎水才能食用生食青涩味太重!

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