怎样用米做美食?(1)

  

炒糊米水非常神奇,除了简单的补水解渴以外,还有有温补脾胃,柔肠止泻的作用。民间有很多关于炒糊米水的偏方,比方说量多一点儿的炒糊米加水熬煮成深色汤水,加入红糖饮用可止腹泻;直接熬成深色汤水热饮可健脾胃、助消化,缓解小儿积食。当然最简单的还是夏季冲泡可清暑解渴,火大之人冷饮更可以祛火健胃。  

步骤/方法  

1小米洗净,控干水分,放进干净无油的锅中。这时小米还是湿的,没关系;  

2开大火煸炒小米,不停翻炒,炒啊、炒啊、炒啊炒……,炒到小米变干,改小火,继续翻炒;  

3炒啊、炒啊、炒啊炒……,炒到小米变成焦褐色,其中部分小米还爆开了花,关火。关火后继续翻炒,有的锅锅底很厚,积存了很多热量,如果不继续翻炒,小米有焦糊的危险。炒到小米慢慢变温、变凉,就可以了;  

4等小米完全冷却到室温后,装入密封瓶或保鲜袋中,室温保存即可;  

5喝的时候,烧一壶开水,取适量糊米冲泡即可,可以反复冲泡3、4次;也可以冲泡后放凉,再放进冰箱冷藏后饮用,风味和解暑祛火效果更佳!

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