烧麦是呼和浩特人的宠儿吗?(1)

说到呼和浩特的美食,首先要提到的就是烧麦。你问烧麦是不是呼和浩特人的宠儿,我先告诉你,今天,呼和浩特市第二届烧麦文化创意展示大赛在大召文化广场举行。

热不热闹,我先上图:

各色烧麦亮相

太好吃了,再来一口。

技术娴熟

人山人海啊

哇,这么多的烧麦,我都流口水啦!

怎么样,在寒冷的冬日,是不是也感受到我们青城人们的热情呢。

其实,青城人的一天是从烧麦开始,一笼热腾腾的烧麦,配上壶砖茶,三五老友坐一起一上午就过去了……

烧麦是一种约有小笼包大小的主食,正宗的稍麦馅是羊肉生姜大葱的。吃烧麦,还必须佐以沏得酽酽的砖茶,这种茶产自两湖等地,被压成砖头形状,故名砖茶。它具有解油腻、促消化的作用,草原上的牧民由于肉类摄入太多,尤其钟情于这种茶。

据说,早年呼和浩特地区的烧麦都在茶馆出售,茶客饿了总要补充点吃的。但茶馆是清雅之所,不像饭店不怕稠油浓烟,只能备点清蒸面饼,小菜由茶客自带,最多只能帮着把茶客带来的肉菜,卷在饼中热一下,用了几张面皮,收几张面皮的钱。时间久了,连饼中的菜也捎上了,但仍然按面饼的分量计价,“捎卖”就这样诞生了。

因此,正宗烧麦馆子是按皮的重量计价的,一两是八个,比饺子可是多多了。在呼和浩特“二两烧麦憋死汉”,所以啊,千万不要按饺子的量去点。如果你能吃下半斤,那真算你厉害了。

外地人来到青城,如果不吃一顿美味烧麦的话,就像是去天津不吃狗不理包子一样令人遗憾。

今天,你吃烧麦了吗?

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