长春为什么叫长春?(1)

传闻古代的时候,某一年浙江举行乡试,来杭州赶考的人很多,店主为了招徕这些赶考人的生意,就用倒笃菜、笋片、肉丝为料烧制成的面条,专门供应外地来杭的考生。这个面条,就是片儿川。

片儿川是杭州的经典面食,是用雪菜、笋片和肉丝为主料,与面条一起下锅烹制而成的。片儿川的汤鲜美可口,非常开胃;片儿川里的肉片鲜嫩、笋菜爽口,十分的鲜美;片儿川的面条吃起来并不会太软,很筋斗。吃完一碗片儿川,就会知道其中的魅力所在。往往吃完后,都会觉得回味无穷。而实惠的价格,更让片儿川受到了大众的欢迎。

杭州能吃到片儿川的面馆有很多。比较推荐的是奎元馆的片儿川。未腌制过的雪菜和新鲜的笋片、可口的肉丝一起,浇在奎元馆独家制作的面条上,吃起来韧而滑口、鲜味十足。很多老杭州人都爱去奎元馆吃面条,因为那里不仅最能吃到老杭州的味道,还是一代又一代杭州人的记忆。

除了奎元馆的片儿川,菊英面馆的片儿川也是有名。每次去都要排队的菊英面馆,让本地食客和外来的游客都能吃到杭州正宗的片儿川的味道。新鲜的雪菜吃起来满嘴清新、笋片清脆爽口、肉片嚼劲十足,菊英面馆的片儿川吸引着无数的食客。

此外,忠儿面馆、阿强面馆、慧娟面馆等面馆都受到了很多人的欢迎。吃一碗片儿川,品尝杭州最老底子的味道。

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