湖北有什么风景区?(1)

“剪不断,理还乱”。由于太多的不可思议,于是很多外人便把印度这些“迷”一股脑地归结为宗教原因不再去探究。然而,近期印度国家的洋葱危机又抛给了人们另一个迷,一个国家的十亿多人,为何都把洋葱作为自己的菜?

据媒体报道,在过去的12个月,印度洋葱价格已飙升至原先的320%,为安抚民众对洋葱危机的不满,在新德里,政府设立了150多个流动摊位,以补贴价向民众出售洋葱,而为了确保秩序,所有摊点旁都派有警察保驾护航。此外,政府还将洋葱最低出口价格提高40%,达到每吨900美元,并考虑从巴基斯坦、伊朗、中国和埃及等国家进口洋葱。洋葱在印度的地位和影响可见一斑。

中国人爱说“治大国如烹小鲜”,在印度则似乎演绎着一个反向的道理,作为执政党,对于洋葱这个小鲜若烹不好,很可能会被夺取治大国的机会。翻开印度有关洋葱的历史,这一普通蔬菜不仅让厨房里的厨师们流泪,而且也让执政的大师们流下了失败的泪水。1980年,当时的国大党主席英迪拉·甘地曾在一场选举造势中曾高举一大串洋葱登台,最终借助洋葱的威力,成功执政。造化弄人,从目前发展看,印度的洋葱危机不大可能在短期内结束,这对于执政的印度国大党来说无疑是一个噩梦,在明年印度的大选中,是否也会有反对党高举一大串蔬菜登台,把洋葱作为让国大党流泪的重磅武器呢?

回归原题,我们尝试着寻找一些答案,来看一看这个国家和他的人民为何离不开洋葱这道菜。

印度位于北纬8—34.5度,北侧的高山峻岭挡住了北方的冷空气,加之国土广阔,三面临海,因此大部分地区处于热带季风带,是世界上最热的国家之一。从生理上来看,气候的炎热导致人的食欲下降,因此,印度成了一个名副其实的重口味国家,辣椒、大料、洋葱等等开胃食品从古至今都是印度人不可或缺的重要食品,印度人无论穷富,做菜时都要加入大量的香料和辣椒等开胃食物,否则便难以下咽。去过印度的人都有这样的感受,在很多餐厅用完餐,服务员都会给你端上一盘五颜六色的混合香料,很多人不知道叫什么名字,这其实是印度人的一种生活习惯,这种香料混合物成了印度人最喜爱的“餐后甜点”。

或许是天热的缘故,更或许是信佛的原因,印度人半数以上不吃荤,穷人的饮食结构中不包括鸡鸭鱼肉是非常正常的现象,甚至很多富人,尤其是上层人物、开化的精英,也从来不开荤。因此,蔬菜类食物成为印度人的主菜,作为易种、高产、便易、开胃的根茎类蔬菜洋葱,便与印度人结下了不解之缘,在印度人的生活中却扮演着极为重要的角色,印度也因此成为仅次于中国的第二大洋葱种植国。不知从何时起,印度人便离不开了洋葱,几乎所有的菜都可以看到洋葱的影子。此外,全世界人都知道,印度人十分爱吃咖喱,而作为制作咖喱的重要材料,洋葱便理所当然地占据着印度人餐桌的重要位置。一定程度上,可以说印度人的精神支柱是佛教,而生活需要则要拜托洋葱和香料。

作为一个佛教的国度,印度人一生下来便成了某一教派的信徒,但无论哪一教派,都具有因果报应、业报轮回的宗教思想。在印度,穷人一般只怨自己前世造了孽,很少会把怨气发到富人身上,所以,印度人不仇富、不仇官,政府官员也从不以解决印度人的生活待遇而树政绩,按照宗教思想维持秩序成为印度政府的主要职责,所以说,国内冲突也大都因教派而起,整个国家贫富之间、官民之间相安无事、和平共处。信仰固然重要,但民以食为天,与印度人坚定的佛教信仰相同的是,印度人也不愿意接受这种生活习惯的改变,没有洋葱的印度菜,肯定不是正宗的印度菜,由此,7亿印度穷人的生活问题,也不只是一个民生问题,而是国家重大的政治问题了。 于是,洋葱成了印度的“政治菜”,成了政治博弈和政治斗争的筹码,在政客的引领下,饱受洋葱紧缺之苦的贫困民众,亦如捍卫他们的宗教信仰一样,走上街头、抗议示威,要求政府还给他们的菜——洋葱。

写于2013年11月28日夜。

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