生吃花生米好不好?(1)

 广东人素有叹早茶的习惯,早上见面,往往以“饮咗茶未”(意即“你喝茶了吗”)作为问候,可见对饮茶的喜好。饮早茶,广东人称之为“叹”早茶,想想看,拿份报纸上茶楼去饮茶,边与茶友们聊聊,边吃上一两件精致美味的点心(作为早餐),这是一个多么美妙的早晨啊~今天主要来说说“叹茶”中的那些点心~

  

  

  肠粉

  

  肠粉是一种米制品,亦称拉粉、卷粉、肠粉猪肠粉(因形似猪肠),以“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口”著称。肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,样子粉粉嫩嫩、晶莹剔透的,吃起来也是爽,嫩,滑,鲜~

  

  

  

  蒸排骨

  

  蒸排骨主要食材是猪排骨,主要烹饪工艺是蒸。口感嫩滑,汁液清香,而且营养丰富~

  

  

  干蒸烧卖

  

  干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料制作而成的。吃起来鲜香满口、细腻爽滑,样子还很讨喜~

  

  

  

  牛百叶

  

  除非你不爱吃牛肚,否则不可能不点!香香脆脆,大快朵颐!

  

  

  虾饺

  

  虾饺是广东最具代表性的点心,以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅,份量大小多以一口为限。优质美味的虾饺一定要皮薄而软,半透明最佳!薄嫩剔透的外皮配上香滑弹牙的虾仁内陷,十分爽口!

  

  

  

  流沙包

  

  流沙包也叫金沙包的,其实,流沙包是粤菜酒楼里的一道点心,馅是用咸蛋黄做的。刚出锅时很烫,包子咬开后,里面黄灿灿的馅就流出来了,很惊艳。咬开口感柔韧、麦香浓郁的包子,里面的馅是流质的软绵香甜,唇齿留香,口感很特别。

  

  

  豉汁蒸凤爪

  

  鸡爪过一遍油再蒸,蒸出来的凤爪特别酥烂,一吮即脱骨,再加上诸味调和的酱料,顿时唇齿留香,就连啃骨头也成为一种乐趣~

  

  

  皮蛋瘦肉粥

  

  皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料,猪肉可以切块也可以搅碎或切成丝,采用不同的瘦肉,会为粥带来不同的口感,但味道则相去不远。

  

  

  最后一句

  在你心目中喝早茶什么是必不可少的?

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