为什么南方人不喜欢吃白鲢,而北方人喜欢吃?(3)

题主这个问题好象不太准确,四川和重庆也是南方吧,可是他们就爱吃白鲢。

知道为什么他们爱吃白鲢吗?为此,我回老家时曾专门问过不少当地人,他们认为白鲢属淡水上层生活细鳞鱼类,关键不吃饲料,只吃浮游生物和藻类,做成水煮鱼和酸菜味道鲜美,且健康又安全。

而我所在的东北,就很少人吃白鲢,主要原因是细刺多,肉质相对粗糙,吃的人少,市场上售卖也少,一般售价3一一4元/斤,是最廉价的淡水鱼。与白鲢近似的花链以吃鱼头为主,而鱼身跟白鲢差不多,人们不喜欢吃。其他鲫鱼、鲤鱼、草鱼是销售主体,当地人爱吃这类鱼。

各地对吃鱼的选择,可能还跟当地人们烹饪习惯方法有关,以东北为代表的北方人喜欢炖煮,白鲢炖煮就不好吃。而以重庆四川为代表的南方擅长酸菜水煮鱼做法就好吃,还物美价廉。我的回答你认为如何?满意就请给个点赞!

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