为什么南方人不喜欢吃白鲢,而北方人喜欢吃?(2)

为什么南方人不喜欢吃白鲢,而北方人喜欢吃?

这种提问本来就有问题,鲢鱼作为四大家鱼之一,消费量确实很低。四大家鱼青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼,鲢鱼的消费量最低,价格也最低。鲢鱼的消费市场消费人群不是以南北方来区分,每个人的口味不一样喜好也不一样,但鲢鱼的价格是四大家鱼中最低的消费量也是最低。为什么大部分人不太喜欢鲢鱼?

1、鲢鱼虽然便宜,但消费量低。

我们常说的鲢鱼是白鲢,花鲢也叫胖头鱼,大头鱼也就是鳙鱼。鳙鱼主要吃鱼的鱼头,鳙鱼的鱼身也很少人吃。但是白鲢也就是我们说的鲢鱼消费量却很低。昕瑞生态当地草鱼的价格是8元一斤,鳙鱼也就是花鲢的鱼头12元一斤,花鲢的鱼身一般是统一卖给加工成鱼干的人。鲢鱼(鲢鱼)就很便宜了才4元一斤,买的人也很少。

2、为什么吃白鲢的人少?

新鲜的白鲢,消费量相对较低。在农村很多人养鱼都不会投放鲢鱼,只养草鱼、青鱼、鳙鱼、鲫鱼等。鲢鱼主要以蜉蝣生物和草鱼等鱼的粪便为食,鲢鱼的肉质比较柴,肉腥味重,刺多。现在可供选择的鱼也很多,鲢鱼的消费量自然就低了。

在农村有一句俗语“草鱼身,鲢鱼肚,鳙鱼头”。其实鲢鱼肚味道还是可以的,看鲢鱼的烹饪方法了。在昕瑞生态当地农村以前鲢鱼的消费量也还是比较大,但是随着现在生活水平的提高,可供选择的鱼类越来越多,吃鲢鱼的人也越来越少了。

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