炸酱面怎么做最好吃?

作为北方人尤其是北京人,这是伴随成长最朴实无华的美味。

夏天可以吃过水的凉面,

冬天吃热乎乎的热面,

每个季节都有不同的时令的菜码,

当然家里没那么讲究时焯过水的黄豆芽或黄瓜丝是最常见的菜码,

拌面时来点醋,

再就上一瓣大蒜,说这说着我就咽了口口水。

其实一碗好吃的炸酱面最关键的就是那碗酱,对于炸酱家家都有不同的搭配喜好,对于肉丁,有人喜欢块大的,有人还喜欢猪肉馅的,细节不同酱味不同,所以每次有朋友问我推荐老北京炸酱面哪里好吃时,我都不觉得外面的好吃,想到的都是家里的


炸酱食材

干黄酱、甜面酱、五花肉

啤酒、葱、姜、蒜

菜码

自己喜欢的时令蔬菜

我这次准备了:黄瓜丝,心里美萝卜丝,紫甘蓝丝,胡萝卜丝,青豆,和焯过水的熟豆芽


=步骤=

❥ 先将五花肉去皮

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