最正宗的手撕包菜,完美烹炒步骤,五分钟就能学会

第一次吃手撕包菜这道菜,是在八九年前了。那时候刚上大学,宿舍人来自五湖四海,在饮食方面,各有各的特色。每到聚餐的时候,我们都会点自己家乡特色的菜。但是有一道菜,一直备受争议,那就是手撕包菜。宿舍有个来自四川,有个来自湖南,她们各自都说是自己的家乡菜,弄得我们每次都头晕脑胀,实在是搞不懂。更为神奇的是,有一次社团活动聚餐,有个来自东北的学长,他居然说手撕包菜是东北菜。就因为这种错综复杂的身世,我们宿舍人对这道菜都很感兴趣。而且我们曾经一起去野炊的时候,做过这道菜,当时的情景还历历在目。虽然炖的有点糊了,可是我们几个却把这道菜吃得干干净净,觉得比吃过的任何一次手撕包菜都好吃。

最正宗的手撕包菜,完美烹炒步骤,五分钟就能学会

之所以很多人会搞不明白手撕包菜到底是湘菜还是川菜还是东北菜,那是因为这到菜受众太广,全国各地几乎都喜欢。但是,手撕包菜确实是属于湘菜系,这个是毋庸置疑的。而这道菜整体的味道酸辣舒爽,包菜嚼起来清脆可口,香辣爽快。其次,颜色看起来,火红辣椒,白翠包菜,不仅美观而且增加食欲感。再者,包菜对身体有极大的好处,它可以开胃,改善食欲不振,还可以美祛斑美白、预防感冒等。所以是口味和功效兼具,非常惹人喜爱。

当然啦,最重要的还有它的烹制很简单,用时又少,是家庭食谱必不可少的美味。说了这么多,你们是不是等不及想学习了?好啦,我们下面就来看看,到底该怎样烹制一盘正宗的手撕包菜。

最正宗的手撕包菜,完美烹炒步骤,五分钟就能学会

首先是所需食材:

1)主料:包菜一个、蒜三五瓣、干辣椒10个、

2)配料:花椒适量、陈醋适量、老抽适量、鸡精少许、糖一小勺、盐适量

详细烹制步骤:

1、将包菜冲洗干净,然后用手将叶瓣撕成小片,

2、将干辣椒切成小段,将蒜切成片;

3、开火,等锅中油热后,改成小火,放入蒜片翻炒爆香,然后放入准备好的花椒和干辣椒;

4、翻炒出香味后,放入撕好的包菜,炒至其颜色变得微润;

5、放入适量陈醋和老抽,然后翻炒均匀;

6、放入少许糖,然后放入少许盐和鸡精调味,翻炒均匀;

7、关火,即可出锅。

贴心小提示:

1、将包菜洗净撕成小块后,要沥干水分,避免入锅时水分太多,影响鲜美的味道;

2、锅中放入包菜后,要大火快速翻炒,以保持菜中营养。

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