超快速版凉皮做法,不用洗面,三两下搞定,厨娘详解看完不会找我

大家好,我是傻姐,今天给大家分享的是夏季里最好吃的凉皮的做法,炎炎夏日有一碗清凉爽口的凉皮放在我的面前,忍不住激动的热内盈眶,今天就教大家自己在家做凉皮,而且是做韭菜凉皮哦,你一定没有吃过哦

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首先500克面粉,调成软面团(不要调硬面团哦,因为软面团容易洗面筋,省力气)

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调好的面团,醒10分钟,加入35度的温水半盆,然后开始搓洗

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像这样,搓洗下来白色的面粉

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洗出面筋,这样搓洗3遍就可以了,剩下的水基本就很清了

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把面筋洗到完全没有面粉后,放置30分钟,然后上锅蒸一下,或者煮一下

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千万记得,蒸之前不要揉搓面筋哦,那样蜂窝孔就没有了,比较硬

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然后我们在把洗面筋的水静置5个小时,一般晚上洗面,早上做就可以了

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静置好的面粉,舀去上面的清水,把白色面糊搅拌均匀

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凉皮罗罗上刷油

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把面糊舀两勺,均匀的铺在罗罗上

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锅内水烧开,用夹子把罗罗放在水上,均匀的晃动一下

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像这样,让面粉薄薄的平铺均匀,(面糊一定不要多放,那样太厚了没有口感,)

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然后盖上锅盖蒸3分钟,看到面皮起泡就是熟了

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把罗罗放到凉水盆内冷制一下,把凉皮揭开,放入盘中

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我们在做一下韭菜凉皮,韭菜打成汁

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把韭菜汁搅拌进面糊内

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按同样的方法,舀两勺进罗罗,放入锅内蒸到起泡

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这样呢,韭菜凉皮就做好了,很简单吧?你也试试哦,韭菜本身的辣味,让我们不用再放大蒜汁啦,口感一流!

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我们把凉皮拌一下,放上你喜欢的作料,辣椒油

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麻汁,醋,盐,香油

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哦,忘记放面筋啦,哈哈,这样就可以开吃了,做法非常简单,在也不用出去买凉皮啦,一个夏天能省很多零花钱呢

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你学会了吗?我是傻姐,欢迎您在评论区给我留言,谢谢大家支持哦,你也做试试吧,太好吃了,我已经连续吃一个周啦哈哈哈

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