大学的味道,南昌拌粉,吃不到的记忆

南昌一座红色城市,第一次来到南昌,是我读大学。南昌给我留下了很多的记忆,相信每个在哪里上学的人,对那座城市,总是会有特别的记忆在里面的。

去哪座城市,我们都离不开吃住,南昌有各种各样的美食,但是最让我回味的应该是南昌拌粉。南昌拌粉应该每个早餐店都有的卖,当然南昌有几家特别有特色的,味道鲜美的。也有很一般的,店家我就不推荐了。南昌拌粉,在很多城市,早餐真的是买不到的。就算在很多城市买的到炒粉,买的到炒粉,那也不是南昌的味道。

大学的味道,南昌拌粉,吃不到的记忆

南昌米粉历史悠久,主要制作原料是优质晚米,经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成,与其他地方所产的米粉不同,对粉的韧性要求特别高,未煮的生粉根根结实、透明,煮后的熟粉条条细嫩、洁白,具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。刚来南昌的时候,其实我是吃不来粉的,每次去早餐店我都是点南昌拌面,很多店家都会说南昌拌粉更好吃。慢慢吃了之后,我才发现南昌的拌粉确实很独特。特别是价位特别实惠,当时我在学校吃的时候大部分都是2元一份。从大一到大四,涨了1元钱。那时候早餐真的不知道吃什么的时候就是南昌拌粉。感觉不腻,还特别好吃。

大学的味道,南昌拌粉,吃不到的记忆

南昌粉加热之后,加入佐料拌匀,放入盐、胡椒粉、味精(鸡精)、酱油、麻油(香油)等调味料,以及蒜末、葱花、咸萝卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等辅菜,最重要的是加上南昌人喜欢的南昌拌粉由干辣椒末制成的辣椒酱,拌匀后即可食用。主要在早餐时食用,再配上地道的南昌“瓦罐汤”那就是地地道道的南昌风味早餐。

大学的味道,南昌拌粉,吃不到的记忆

大学毕业之后,就不在南昌这座城市生活了。辗辗转转去了很多城市,却再也难吃到南昌这么地道的拌粉了。真正的物美价廉,真正的让人感觉大学最美好的记忆都已浓缩到这个拌粉里面了。你或许去其他城市,吃到当地的粉,但是你想花3元钱吃到本地有的南昌拌粉,恐怕真的要大海捞针了。一方水土养一方人,南昌这座城市,承载着我大学4年的回忆,去南昌我希望看到这篇文章的人都可以吃下这道美食。

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