中国菜有多牛?日本“厨神”来叩拜学艺

就在今天,一个日本餐饮界的“中国料理厨神”向中国川菜某门派叩拜学艺的小插曲悄然登上了烹饪界的头条,有网友惊呼,川菜竟然也有如此影响力,以前从未想过。

中国菜有多牛?日本“厨神”来叩拜学艺

说到中国菜的门派,这就要从传承说起,众所周知,中国菜公认的有八大菜系,川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜,很多网友愤愤不平,凭什么菜系一定是以省冠名,凭什么只有四川、山东、广东、江苏、浙江、福建、湖南、安徽这八个省有菜系,很多省甚至是市县都有自己的特色。

中国菜有多牛?日本“厨神”来叩拜学艺

这里要多讲一句,很多地方都有自己独有的菜系。但实际上却都是现代菜系(注意北评说的是成体系的菜而不是某道地方特色菜),即使是八大菜系也有历史划分,实际上,直到清代初期,国内公认的还只有鲁、川、粤、苏四大菜系,直到清末,才逐渐有了浙、闽、湘、徽四种新的体系,从而形成八大菜系。

中国菜有多牛?日本“厨神”来叩拜学艺

而此次悄然上头条的川菜在四大菜系中也算是元老了,最早在春秋时期的蜀国,已经有了川菜的迹象,而且川菜分帮派,互相之间争奇斗艳,整体推进,更有特色。其中四川省府还被联合国教科文组织授予“世界美食之都”荣誉称号。连联合国都征服了,就更不用提很多元首访华都一定要到四川吃一顿,日本自然也不例外,事实上以麻婆豆腐为首的川菜,早就已经走进了日本的家常饭桌。

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