车厘子是不是樱桃?樱桃凭什么那么贵?

身边很多朋友疑惑车厘子是不是樱桃?为什么樱桃那么贵?什么品种的樱桃更好吃……不要着急,这些关于樱桃的问题,我们一个一个聊。

首先,我们在市场常见的樱桃有2种:欧洲甜樱桃(车厘子),中国樱桃。

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欧洲来的车厘子

本名欧洲甜樱桃,果柄长,个头大。新近火热的车厘子这个名字,应该是来源于樱桃“cherries”的音译——仅此而已。它们的真身就是欧洲甜樱桃(C. avium)和欧洲酸樱桃(C. vulgaris),其中前者是目前市场上鲜食品种的主力,而后者呢则主要占领罐头市场。它们的老家都在欧洲、西亚和北非区域,和华夏大地不搭界。

在19世纪80年起,欧洲甜樱桃登陆我国。最初是在山东烟台附近开始栽培,后来逐渐发展开来。虽然不如中国樱桃的软润,但是欧洲樱桃的运输性能极佳。适应商业化大生产,才是致胜的法宝。

至于欧洲酸樱桃,简直就是跟人的牙齿过不去,但是这并不妨碍它们在罐头界和果汁界成为翘楚。稳定的外观和风味赋予了它们特殊的能力,我们在各种糕点上看到的装饰樱桃都是欧洲酸樱桃了。

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中国樱桃的困境

樱桃最早的名字见于周代《礼记·月令》中,它们叫“含桃”(羞以含桃,先荐寝庙)。所谓含桃,是因为中国樱桃个头小,鸟儿将果实含在嘴里,一吞而下。至于樱桃这个名字,有人说是因为吃樱桃的都是鹦鸟,由此得名。

虽说栽培历史悠久,但中国樱桃自始至终都不是大宗水果。供应期短,柔软的果肉不易储存运输是它们的软肋,更不用提樱桃树到底有多难栽了。

樱桃为何那么贵

樱桃动辄七八十元一斤,主要原因就是樱桃树难栽。水少了不行,水多了也不行。樱桃的根系喜欢大喘气,如果被水浸泡,根系就会窒息而死。碰上洪涝灾害,所有的努力就会功亏一篑。

即便是躲过了水旱之灾,还会被根癌病的阴影笼罩。这种病害主要危及樱桃根的颈部,有时也会危及侧根。在患病早期,会出现白色或略带红褐色的癌乳瘤,随着病情的推进,患病部位内部木质化,颜色渐深变成深褐色,质地较硬,表面粗糙,并逐渐龟裂。患病樱桃树会非常纤细,严重就会死亡。

常见的欧洲甜樱桃品种

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美早

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红灯

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黄金车厘子

你们要问我哪种最好吃,据吃过的朋友说,黄金车厘子最好吃,果肉多汁脆爽,甜度很高,值得尝试。

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