吃得好&玩得嗨|从柏林到德累斯顿,一起去森林里放个假

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德国东部之旅,

从首都到德累斯顿,

在东西柏林里吃香肠、喝起泡酒,

逃离城市,划着皮划艇在森林里找刺激,

还有几乎被二战毁掉的德累斯顿

昔日老城,今日新生。

一日柏林时光

柏林

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Benedict咖啡馆的早晨

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一顿热呼呼的简单早餐总能唤醒沉睡疲惫的人们,不论是旅客还是上班白领。Benedict咖啡厅便是这样一家提供简易而温馨的24小时咖啡连锁店,在美国、以色列等国家都会见到它的身影。如今,这家总部位于特斯维夫的咖啡店在柏林开了新店,仿佛让人身处一座全天不打烊的动感城市中。

咖喱香肠

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走在柏林的大街小巷,看到最多的便是卖咖喱香肠的。这道用印度香料加上不靠谱的英式做法独创而成的小吃,是德国的大众美食。在战争时期,人们为了填饱肚子,充分利用有限的食材果腹,咖喱香肠也就由此诞生了。这样看来,它其实也算是一道创意菜。

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就算是一件看似平凡的弹丸小店,只要把浇有英式番茄酱和印度咖喱粉的传统德国小香肠配着粗薯条往柜台一放,每周就能卖出一万份。如今,柏林人平均每分钟吃掉133份咖喱香肠。

起泡酒与啤酒

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典型的柏林酒吧里会有一款叫小红帽的香槟酒。生产这种白葡萄起泡酒的厂家最早创建于1856年。“小红帽”品牌在经历了两次世界大战后依旧生存了下来,是德国颇具声望、且迄今仍屹立不倒的几个少数品牌之一。

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不过大多数的人们还是更喜欢啤酒这种历史更加悠久的饮品。古罗马作家塔西佗提到德国部落时就曾写道:“这是一种由大麦或其他谷物酿造的饮料,与葡萄酒有一定的类似性。人们日夜滥饮,无一例外”。

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如今,柏林啤酒更为雅致的享用方式是搭配适合的美食。BRLO Brwhouse便是这样一家美酒配小食的餐厅。这家位于Gleisdreieck附近的铁道边、工业风格的餐厅提供一组5被颜色逐渐变深的啤酒,每杯前面还摆着一小份配酒小食:比如绿苹果你上摆着苹果片,用以搭配类似苹果酒的柏林白啤酒;而发酵黑蒜能激发出波罗的海波特酒的烟熏口感。

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这家餐厅的“速食主义风”菜单还体现出更典型的21世纪德国首都的生活方式。它颠覆了以往的常规做法,将肉类菜肴归入菜谱背面一页。厨师们对蔬菜做了深加工,比如发酵、烟熏、脱水,将食材的味道完全释放出来。

穿越施普雷森林

柏林

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从首都出发,沿着蜿蜒流淌的施普雷河逆流而上,将回到大一出仍然过着水声生活的地方。在施普雷森林地区,几十条流经水草甸以及赤杨木、梣木和柳树林的水道纵横交错,汇合形成施普雷河。这条河流在此不疾不徐地流向城市的怀抱,沿途大大小小的水道最受蓝色蜻蜓的喜爱。

独木舟船坞

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在Bootshaus Kaupen 船坞,划船游河的人可以小心地坐进一种更契合自然环境的船只里。虽然在施普雷地区有许多皮划艇出租点,但其中只有两家能自己造船,这家便是其中之一。

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船坞位于小镇吕贝瑙(Lübbenau)的外围— 这座镇子的老城区里纵横分布着鹅卵石街道,远处巍然矗立着奶油色的城堡和教堂尖塔。该地区的水道总长超过 1200 公里,所以只要试着再深入河道,就会发现周围已没什么人,只剩下苍翠树木组成的一条绿色水路。如果继续往森林深处行进,可以看到野猪、鹿,甚至还有海狸,只是它们都喜欢躲着人。

见证德累斯顿重生

德累斯顿

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在德累斯顿的易北河上,古老的命轮船往来穿梭,为这座萨克森州的首府城市平添了些许新奥尔良风情。早在汽笛声响彻两岸之前,德累斯顿就意淫浓郁的艺术和知识气氛而被誉为“易北河上的佛罗伦萨”。

圣母教堂

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当年圣母教堂雄伟的钟型拱顶傲视着整个城市——教堂的方形对称被巴洛克式的不羁所柔化。但在二战最后几个月里,教堂穹顶在空袭爆炸产生的近千度高温下倒塌,城市离市中心区的大部分地区也在空袭中被毁。

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在随后40年的东德时期,断壁残垣和巨大的乱石堆保持原样,成为一座和平纪念碑。但是自2005年后,圣母教堂再次拔地而起。这要归功于当时果断大胆的重建决定,重塑历史建筑的风潮席卷全城,包括王宫和歌剧院、茨温格宫(Zwinger)的廊柱,以及多处过去和计划中的地标性建筑。

王侯队列图

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德累斯顿也有一些建筑幸免于被火烧毁的厄运:王侯队列图就是其中之一。这幅瓷壁画总共使用了 24,000 片瓷砖,展示着萨克森自 1127 年起的历代统治者,它奇迹般地躲过“二战”炮火,几乎毫发无损。画中公元 1700 年的标记处,那位纵马而立、傲视众生的君主就是奥古斯都大力王,传说他有 300 名私生子,还能赤手掰断马蹄铁。

普芬茨乳制品专卖店

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或许是仿效皇家风范,德累斯顿形成了一股奇特的美学风气,将奢华装饰深藏于街头巷尾。易北河对岸的新城在当年的空袭中受损较轻,建筑往往比老城建筑还要古老一些,坐落于此的普芬茨乳制品专卖店堪称世界上最美的乳制品店。

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店铺的每寸空间都装饰着小天使、丰饶角,以及神话动物等精美奢华的瓷砖。而在几条街之外,艺术街廊将这一精神延续到21世纪。

感受萨克森峰林的魅力

萨克森州

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从德累斯顿出发,弃船沿着易北河缓慢航行,5小时候可到达40公里外的水疗小镇巴特山道。这道群峰滴翠、连绵起伏的砂岩山脉,横亘在德国和捷克边境上,易北河纵贯其间,周围山峰被风化侵蚀成各种奇特的形状。背包客艺术家们把位于这片疆界南北的广大地区命名为“萨克森和波西米亚瑞士”。

巴斯蒂石桥

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从德累斯顿驱车45分钟,就可置身于巴斯蒂石桥的岩石上。再近200年里,这座石桥唯一一处大的变化是现在可以经由他通往最后一个岩石哨所。挑战巴斯蒂石桥并不是件难事:即使高度令人手心冒汗,所需的装备也只是双徒步鞋。

近百年来,“萨克森规则”成为现代自由攀登运动的起源,信奉此规则的纯粹主义者限制使用绳索和其他辅助器械,认为使用工具的目的是安全保护,而不是攀登者借助上盘的吊索。

·今·日·互·动·

你最喜欢德国的哪座城市?

撰文 | 罗里·古尔丁 微信编辑 | 周子璇

部分图片来自网络

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