手抓羊肉吃起来

【初冬进补】手抓羊肉吃起来

发表于 2016-11-17 23:13:20 收藏数:2 浏览数:190

羊肉味甘而不腻,性温而不燥。它比猪肉鲜美,比牛肉嫩滑,既能帮我们抵御风寒,又可滋补身体,是冬季进补的最好食材。

手抓羊肉吃起来

李时珍在《本草纲目》中说,羊肉能“暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。但是要注意的是,高血压、肝病、发烧、感染、体质偏热的人最好不要食用。

羊肉食法众多,蒸、煮、炒、涮等等无一不可。每种方法都有其风味和特点,营养成分也不尽相同。最喜欢手抓羊肉,原汁原味,鲜香滑嫩。秋冬之交,据说这个季节开始吃羊肉,冬天关节不通,手脚不凉。秋冬季常吃,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃黏膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

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食材:羊排1000g;葱姜盐、八角、花椒、香叶、肉桂、小茴香等调理各适量;香菜适量。

做法:

1、羊排冷水浸泡半小时洗净。

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2、过水焯一下。

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3、控净水分

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4、各种调料

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5、锅中加入适量的水,加入各种调料

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6、加入羊排,大火烧开

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7、小火慢炖约1小时,汤是奶白色的

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8、加入盐,撒上香菜叶

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9、出锅,蒜泥加入适量的海鲜酱油调味,做蘸料,有肉有汤,味道极其的鲜美哦!

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