裸蛋糕,不用裱花的生日蛋糕!

现在很多人会选择在家自己做生日蛋糕

裸蛋糕是个不错的选择

不用刻意裱花,做起来也并不难~裸蛋糕,不用裱花的生日蛋糕!裸蛋糕,不用裱花的生日蛋糕!​​

用料

面粉50g / 鸡蛋3个 / 牛奶30ml

油30ml / 糖粉60g / 可可粉5g

淡奶油200ml / 各种好看的水果

做法

1. 先将蛋黄蛋白分离(放蛋清的盆一定要无水无油,否则可能影响蛋清的打发噢~)

2. 在蛋清中分三次加入共30g糖粉,这样便于打发,我先加了10g,打到有大泡泡再加10g,然后再打一会会再加10g

3. 分次加入的糖粉裸蛋糕,不用裱花的生日蛋糕!

4. 蛋白打到这样就是“湿性发泡”啦裸蛋糕,不用裱花的生日蛋糕!

5. 湿性发泡后大约再打了两三分钟就变成这样,可以立起不倒塌的小尖角,即为“干性发泡”,制作一枚戚风蛋糕胚就需要打发到如此程度裸蛋糕,不用裱花的生日蛋糕!

6. 接下来是蛋黄糊:将30ml牛奶,30ml油,以及10g糖粉还有5g可可粉加入,(可可 粉其实也可以和之后的面粉一起过筛加入)裸蛋糕,不用裱花的生日蛋糕!

7. 筛入50g面粉,搅拌均匀裸蛋糕,不用裱花的生日蛋糕!裸蛋糕,不用裱花的生日蛋糕!​​

8. 放入1/3打发完成的蛋清,上下翻拌,切乱勿搅以防消泡,但也无需太过小心,上下翻炒式的拌匀即可裸蛋糕,不用裱花的生日蛋糕!裸蛋糕,不用裱花的生日蛋糕!​​

9. 再将拌完的面糊倒入蛋清的盆里裸蛋糕,不用裱花的生日蛋糕!

10. 同样进行翻拌!(此时可以进行烤箱预热:120度)裸蛋糕,不用裱花的生日蛋糕!裸蛋糕,不用裱花的生日蛋糕!​​

11. 倒入模具,在桌上敲几下震出一些大的气泡裸蛋糕,不用裱花的生日蛋糕!

12. 放入烤箱!温度:120,时间:40分钟裸蛋糕,不用裱花的生日蛋糕!

13. 烤至约25分钟左右,观察蛋糕膨胀到最高处即可把温度调至140-150度进行上色,注意观察不要温度过高而产生开裂

14. 接下来是奶油部分:200ml淡奶油加20g糖粉,如果觉得不够甜可以自己再多加点糖,然后是打发裸蛋糕,不用裱花的生日蛋糕!

15. 打5分钟左右,至奶油呈半流质状,如果要裱花那就再多打一会儿~这个已经是打得比较固体的啦~裸蛋糕,不用裱花的生日蛋糕!

16. 这时蛋糕已经烤好啦~~取出准备脱模~如果不放心有没有熟可以用牙签插入 试 试,如果拔出牙签没有粘连那就是熟啦裸蛋糕,不用裱花的生日蛋糕!​17. 脱模切成三片,也可以切两片~裸蛋糕,不用裱花的生日蛋糕!​18. 铺上一层奶油,铺水果~裸蛋糕,不用裱花的生日蛋糕!裸蛋糕,不用裱花的生日蛋糕!​​19. 继续重复前一步

裸蛋糕,不用裱花的生日蛋糕!​20. 最后在最上层摆的好看些啦~完成!裸蛋糕,不用裱花的生日蛋糕!

注:此方为六寸蛋糕用量,八寸的话请按比例增加原料!

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