广州街头有间开了30年的烧腊店,老广排队等它的白切鸡!

所谓“无鸡不成宴”,一道道和鸡有关的美食,是广州人佳节宴饮的“重头戏”。

广州有一家因鸡而闻名的食肆,它就是位于文德路上的九爷鸡。与清平鸡不同的是,九爷鸡更像一家烧腊店,且这家烧腊店还开创了羊城最早的烧腊快餐。

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20世纪80年代就开业的九爷鸡,如今已经历了30多个春秋。至于九爷鸡店名的来源,老板说说:“其实没什么特别的,因为当年早期有九记鸡、新记鸡,所以就有了九爷鸡。”

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听食客说,九爷鸡以前以烧腊快餐为主,后来才慢慢也开始贩售炖汤。

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这里的环境比较简单,虽然无法和五星级比拟,但也不像网上某些评论所说的脏乱差。一到饭点便有许多吃货在此等候,可见九爷鸡的出品人气非同一般。

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这次我们一共点了三样东西,分别是九爷鸡、双拼饭和烧鹅肶,一共77元,先付后吃。而且老店还挺跟得上时代步伐,支持微信和支付宝支付哟。

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九爷鸡丨半只35元

九爷鸡可说是老店的招牌,价格要比一般的白切鸡贵一点。买的时候,小编特意咨询店员,因为九爷鸡选择比较好的鸡种,吃起来比较有鸡味,所以价格稍高。就奔这句话,小编决定买半只试试看。

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整体而言,九爷鸡的色泽不错,油油亮亮,看着便勾起了食欲。夹起一块细看,鸡肉肉纹清晰,鸡皮之下没有过多的脂肪。最重要的是,鸡骨中没有夹杂一丝鸡血,看着不会血淋淋的样子,证明鸡已煮熟可以放心吃。

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鸡味挺浓的,不仅保留了鸡肉的滑嫩,而且咀嚼起来肉质有点韧性和弹牙的口感,一点都不柴。吃起来,鸡皮也挺爽滑。

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老店会配上一份姜蓉作为吃鸡的味料。蘸着姜油一起吃,微微辛辣的姜蓉还会引出鸡的鲜甜。唯一不足的是用花生油煮过的姜蓉虽然降低了辛辣的味道,但是油有点多,饮食清淡的小伙伴不建议蘸点。

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双拼饭丨16元

如果人不多,但想品尝更多老店美味,可以像小编一样来份双拼。这里的双拼饭选择众多,白切鸡,豉油鸡,卤水鹅掌,叉烧等,可以自行选择,也可以让师傅为你搭配。

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听闻九爷鸡的豉油鸡和叉烧也是本店一绝,我们便要了一份豉油鸡拼叉烧饭。一盒饭,肉挺多的,但味道却没有过多的惊艳,有点小失落。

这次的叉烧口感偏咸,以半肥瘦叉烧为主,不喜欢吃肥肉的小伙伴慎点哟。

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豉油鸡,我们也习惯叫“油鸡”。油鸡总体而言不过不失,与平日在其他地方买的差不多,不如九爷鸡来得甘香。

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烧鹅肶丨26元

原本来这只为了吃九爷鸡,碰巧遇上了刚出炉的烧鹅。看着那烧得红通通,油亮亮的烧鹅,忍不住想要尝尝。

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这里虽说是以鸡闻名,但小编却被烧鹅肶俘虏了。大大一只,特意没让师傅切开,自己手撕的吃法更爽哟。趁热撕,能看到肉汁在流淌,烧鹅香气四溢。

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大口大口啃咬之下,终于感受到老一辈常说的“烧鹅肶送烧酒最正”(烧鹅肶配者烧酒吃最爽)的痛快。烧鹅皮微脆,皮下脂肪不会很多,吃起来不会感觉很腻。

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肉质鲜嫩却不失韧性,慢慢咀嚼会尝到鹅肉的甘香,没有骚味。个人觉得烧鹅味道挺足,不用蘸点其他酱料。但喜欢吃酸甜口感的,可以蘸着老店独家配的酸梅酱。

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期间,小编还耳闻一位老婆婆对朋友说,她每次来这都必买烧鹅,就喜欢它的甘香。可见这里的烧鹅的人气。

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不可否认,现在许多人都喜欢坐在高雅光亮的地方享受美食。但是,恰恰在这种不起眼的老店更接地气,还能让人吃到记忆中老广的味道。你们来过这里吗?

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每个人的口味和喜好都不同,感受也不尽相同。我们不褒不贬,旨在分享此次的探店所感所想,也欢迎大家畅所欲言~

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