这样做鱼,一口气能吃一条

中秋即将来临,

是不是开始发愁家庭聚餐时做点什么好呢?

菜菜屋想大家之所想,接下来不定期会给大家分享一些家常菜的做法,

让你的家宴不仅好看,还好吃,主要是还倍儿有面,开心有没有?激动有没有?

这样做鱼,一口气能吃一条

今天这道石锅鱼不仅成菜美丽大方,做法也是超级简单。只要是愿意下厨房的小伙伴,按照步骤操作,菜菜屋保证你一定会被自己做出的美味所惊艳。原来自己也可以成为大厨潜力股(嘿嘿)

这样做鱼,一口气能吃一条

石锅的温度和食材的接触,让食物继续散发着迷人的香气。没有石锅的石锅鱼,大概也少了一份乐趣。就像在满盘辣椒里寻找鸡丁的辣子鸡;在冒着热气的火锅中撸串一样。食物和特定烹饪方法,总是赋予我们进食时不同的感官享受和刺激。如果实在没石锅,那就忍着委屈,化委屈为动力好好品尝这条鱼吧。

这样做鱼,一口气能吃一条

一口气吃完了整条鱼,可是总感觉肚子还没有填饱。天呀,我只顾着吃鱼,竟然米粒未沾,难怪肚子还是空空滴,赶紧塞点米饭吧。

这样做鱼,一口气能吃一条

石锅鱼

【食材】

鲤鱼一条、洋葱100g、黄油30g、豆瓣酱30g、泡椒30、泡姜20g、大蒜、老姜、葱、盐、料酒、花椒油

【做法】

1.提前准备原材料,将鱼处理干净鱼腮和内脏

叨叨叨:选择刺少的鱼桂鱼、鲈鱼、罗非鱼皆可

这样做鱼,一口气能吃一条

2.锅内加水放入姜片、葱段、盐烧开

这样做鱼,一口气能吃一条

3.洋葱切成块

叨叨叨:每次切洋葱都会泪流满面,解决的办法就是快、快、快。三下五除二解决问题

这样做鱼,一口气能吃一条

4.将处理好的鱼放入加有姜片、葱段、料酒、盐的水里,倒入适量料酒煮熟

叨叨叨:待水煮沸之后再下鱼,这样可以让鱼肉组织内的水分不易流失

这样做鱼,一口气能吃一条

5.将黄油放入石锅内烧化

这样做鱼,一口气能吃一条

6.下洋葱丝炒断生

这样做鱼,一口气能吃一条

7.将煮熟的鱼放在洋葱丝上

这样做鱼,一口气能吃一条

8.准备石锅鱼汁的材料:泡姜、泡椒剁碎;大蒜、老姜切成末;葱叶切成花

这样做鱼,一口气能吃一条

9.锅内放入混合油(猪油和菜籽油各一半)烧热,放入泡姜、泡姜、蒜米、姜米、豆瓣酱炒香炒出红油

叨叨叨:猪油增香,加了猪油的鱼口感更细腻,香味更浓

这样做鱼,一口气能吃一条

10.然后倒入适量清水烧开,放白糖调味

叨叨叨:泡姜、泡姜、豆瓣酱都有咸味,无需加盐

这样做鱼,一口气能吃一条

11.勾芡让汁变浓稠(微微勾芡即可)

这样做鱼,一口气能吃一条

12.将烧好的汁儿淋在鱼上即可,再滴上几滴花椒油、撒上葱花就可以尽情享用了

这样做鱼,一口气能吃一条

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