30 年前,这个酒庄就被评为澳洲年度最佳酒庄了!

30 年前,中国经济还在复苏阶段,人们过着温饱的生活,却安贫乐道,深圳也还是个只有 2.6 万人的小城市。

30 年前,谈恋爱就是一起散步,或者骑自行车兜风,谈理想,谈人生,谈工作和生活。

30 年前,中国最好的酒是茅台,而澳大利亚最好的酒来自 —— 凯诺酒庄(Katnook Estate)。

30 年前,正值澳大利亚葡萄酒在国际市场的黄金发展期,也是在这个时间,凯诺酒庄就成为了澳洲葡萄酒行业的先驱,当选“澳洲年度最佳酒庄”!

这样一个名庄经过几十年的发展,自然有无数闪耀的荣誉加身。

一、凯诺酒庄:澳洲葡萄酒行业的标杆

1、早在 30 年前它就是澳洲年度最佳酒庄

1987 和 1998 年凯诺酒庄荣获吉米华生奖(Jimmy Watson Trophy)。吉米华生奖是澳洲名气最大的奖项之一,始于 1962 年,每年只选举出一个最佳干红生产商,也就是“澳洲年度最佳酒庄”。

奔富(Penfolds)、禾富(Wolf Blass)也曾被评为“年度最佳酒庄”,能当选的都是人气非常高的澳洲名庄,而 2 次获此殊荣的凯诺酒庄是与奔富并列的实力派!

2、它家 2 款酒跻身库拉瓦拉 10 大最贵干红

在国际知名比价网站 WS 上,奥德赛赤霞珠干红(Odyssey Cabernet Sauvignon)和奇迹西拉干红(Prodigy Shiraz)跻身库拉瓦拉 10 大最贵葡萄酒之列。

3、它家入选兰顿分级的酒达到了 3 款,澳洲只有 6 个酒庄做到了!

兰顿澳洲葡萄酒分级(Langton’s Classification of Australian wine,以下简称兰顿分级)是澳洲最权威的葡萄酒分级系统之一,被誉为“澳洲精品酒市场晴雨表,消费者的购酒指南,产酒商的追求标杆”。

30 年前,这个酒庄就被评为澳洲年度最佳酒庄了!

凯诺酒庄有 3 款葡萄酒入选兰顿分级:

凯诺酒庄奥德赛赤霞珠干红被评为“杰出级”( Outstanding);

凯诺酒庄奇迹西拉干红和凯诺酒庄赤霞珠干红(Katnook Estate Cabernet Sauvignon)被评为“优秀级”( Excellent)。

对澳洲酒庄来说,能有 1 款酒入选兰顿分级已经非常难得了,能有 3 款酒入选的则是寥寥无几,目前仅有凯诺、奔富、文多(Wendouree)、翰斯科(Henscke)、酝思(Wynn’s)、玛丽山(Mount Mary)这 6 家酒庄能做到,都是实力杠杆的顶级大牌!

4、它还是澳洲红五星酒庄,就是金字塔顶端的那5%

就在上个月,詹姆斯•韩礼德(James Halliday)老爷子的 2018 版《澳洲葡萄酒指南》(Australian Wine Companion)上市了。

话说,波尔多葡萄酒好不好,要看罗伯特•帕克的评分,而澳洲酒好不好,则是詹姆斯•韩礼德说了算!这份被业界和葡萄酒爱好者誉为澳洲酒圣经的《澳洲葡萄酒指南》公布了最新的澳洲酒庄、葡萄酒评级。

韩礼德把澳洲酒庄划分为 7 个级别,而红五星是中的最高级别,仅占总数的 5.1%,这些酒庄卓越出众,酿制的葡萄酒特色突出,是典范之作。

二、这是一个有颜值、有历史的名庄,还有世界最大卡瓦起泡酒巨头撑腰

1、酒庄历史起源于 1861 年,那时库拉瓦拉产区都还没成立

1861 年,约翰•里多克(John Riddoch)来到库拉瓦拉,他在这里买下大片的土地,种植果树和葡萄树。葡萄在这里长得非常好,加上对这里的气候、土壤了解加深,让里多克非常看好库拉瓦拉这片土地的潜力,于是尝试在这里酿造葡萄酒。

1895 年,他的葡萄园面积达到了 140 英亩。1896 年,在酿酒师 William Salter的帮助下,他在一个剪羊毛的地方酿造出一批葡萄酒,随即就受到邻里的认可,这就是凯诺酒庄的前身。

30 年前,这个酒庄就被评为澳洲年度最佳酒庄了!

里多克还是早期库拉瓦拉产区的创建者之一。1996 年的澳洲报纸曾报道过 100 年前人们在库拉瓦拉酿酒的故事:

30 年前,这个酒庄就被评为澳洲年度最佳酒庄了!

1971 年,凯诺酒庄被云瀚家族(Yunghanns)家族买下,后主要以卖原酒为主,1980 年酒庄开始自己装瓶销售。

2008 年,凯诺酒庄被世界最大卡瓦起泡酒巨头菲斯奈特(Freixenet)收购。

2、酒庄很漂亮,在这里游玩、举办婚礼都很赞

曾经剪羊毛的地方如今已经变成了凯诺酒庄存放橡木桶的酒窖。凯诺酒庄的酒窖修建于 19 世纪 90 年代末,这里是招待访客的地方。来访要提前预约,在这里可以看到风景优美的酒庄、葡萄园,还可以享受美酒美食,并有专业人员讲解酒庄的葡萄酒文化。

顺带提一下,这个酒窖获得了《澳洲美食旅游葡萄酒杂志》(Australian Gourmet Traveller Wine)评选的 2017 年最佳酒窖奖。

30 年前,这个酒庄就被评为澳洲年度最佳酒庄了!

凯诺酒庄景色非常美,有许多新人选择在这里举办婚礼。

30 年前,这个酒庄就被评为澳洲年度最佳酒庄了!

三、凯诺酒庄在库拉瓦拉,赤霞珠葡萄酒最牛!

库拉瓦拉位于南澳州的石灰岩海岸(Limestone Coast)地区,距离海岸线仅 100 公里,凉爽的海风常年吹拂,其冬季寒冷潮湿,夏季温暖干燥,秋季漫长而凉爽。

1、赤霞珠的天堂

葡萄生长期降雨量较少,这使得葡萄拥有一个漫长而凉爽的成熟期,而赤霞珠葡萄特别偏爱这种天气,其能缓慢成熟,果味慢慢变得集中浓郁而且酸度适中,单宁和多酚类物质完美成熟,由此酿造的葡萄酒自然品质较高,常具有丰富和厚重的口感。

2、独一无二的红色土壤

库拉瓦拉最出名的是其独特的特罗萨红土(Terra Rossa),呈鲜艳的红色,这是由土壤中的铁元素氧化形成。“Katnook”是原住民语言,意思是“肥美”的土地,也就是指库拉瓦拉富饶的红色土。

30 年前,这个酒庄就被评为澳洲年度最佳酒庄了!

30 年前,这个酒庄就被评为澳洲年度最佳酒庄了!

表层是红土,养分丰富,易于透水,通常厚度有 5 至 100 厘米,是澳洲赤霞珠葡萄生长的完美土壤。红土层下是钙质土壤,厚度大约 15 厘米,再往下是石灰岩层,大约 2 米厚,有利于葡萄根系的向下生长,吸取更层次的营养成分。石灰岩下是丰富的地下水,这些地下水养护着葡萄的成长。

3、葡萄园 200 公顷,赤霞珠占到了一半以上

凯诺酒庄拥有 200 公顷葡萄园,葡萄种类非常多,其中赤霞珠就占到了 56.5%,西拉占 20%,还有一些白葡萄品种和小众的葡萄品种。

各葡萄品种比例如图:

30 年前,这个酒庄就被评为澳洲年度最佳酒庄了!

四、来,看看凯诺酒庄有哪些葡萄酒?

凯诺酒庄的理念,用酿酒师的话说,就是:“精心酿造出精致、复杂的葡萄酒。在酿酒的过程中,完整地表达出库拉瓦拉风土的精华所在。”

凯诺酒庄有约 20 款葡萄酒,种类齐全,包括干红、干白、起泡酒,酿酒品种以赤霞珠、西拉为主,这些葡萄酒均产自库拉瓦拉。这些酒可以划分为 3 个系列:凯诺限量系列、凯诺系列、凯诺创始人系列。

其中,限量系列是凯诺酒庄的一个高品质、低产量的系列,此系列备受好评,获奖颇多,其中兰顿分级杰出级、优秀级就来自其中。好酒谁都想要,但产量实在太少了,酒庄仅限量发售。

凯诺系列在酿酒葡萄、酿酒工艺的选择方面都十分用心,性价比非常高,此系列的赤霞珠也被列入了兰顿分级。

1、凯诺限量系列

(1)凯诺酒庄奥德赛赤霞珠干红

Katnook Estate Odyssey Cabernet Sauvignon

30 年前,这个酒庄就被评为澳洲年度最佳酒庄了!

这是凯诺酒庄最最有名的酒款,为兰顿分级中的第二级“杰出级”。此酒仅在优质的年份出产,1990 年为首个年份,截止最新上市的 2013 年份,共推出了 20 个年份,而 1993、1995、2007、2011 年份没有出产。2005、2010、2013 年获得 JS 96分。

在酿造时,由机器采收、压榨和去梗,浸皮和发酵 5 - 10 天,然后在法国橡木桶和美国橡木桶中陈酿 36 个月。其中,法国桶新桶比例 56%,美国桶为旧桶。陈年潜力在 20 年以上。

(2)凯诺酒庄奇迹西拉干红

Katnook Estate Prodigy Shiraz

30 年前,这个酒庄就被评为澳洲年度最佳酒庄了!

1997 年推出首个年份,随即获得吉米华生奖,目前为兰顿分级中的第三级优秀级。此酒与奥德赛赤霞珠干红一样,只在好的年份生产。2002、2010、2012 获得 JS 96分。

此酒在橡木桶中陈酿 25 个月,其中 21% 为法国新橡木桶,27% 为美国新橡木桶,22% 为法国旧橡木桶。

(3)凯诺酒庄阿玛雅赤霞珠干红

Katnook Estate Amara Cabernet Sauvignon

30 年前,这个酒庄就被评为澳洲年度最佳酒庄了!

阿玛雅赤霞珠干红产量非常小,酿酒葡萄来自精选树龄 42 年的老藤,葡萄生长在优质葡萄园中,园中含有浅层的红色土壤,此酒陈年潜力达 12 年以上。2015 年获得 JS 95 分。

此酒在橡木桶中陈酿了 16 个月,其中 50% 的法国新桶,50% 的法国旧桶和美国旧桶。

(4)凯诺酒庄卡罗赤霞珠西拉干红

Katnook Estate The Caledonian Cabernet Shiraz

30 年前,这个酒庄就被评为澳洲年度最佳酒庄了!

Caledonian 一词是“苏格兰人”的意思,可见,此酒的名字是为了缅怀创始人里多克。2009、2010 年获得 JS 96分;2012、2015 年获得 JS 95 分。

此酒由 55% 赤霞珠、35% 西拉,以及 10% 丹娜(Tannat)和小维多(Petit Verdot)混酿,丹娜出现在混酿中,显得非常特别。在橡木桶中陈酿 14 个月,大部分为美国桶,且新桶比例 35%。

2、凯诺系列

(1)凯诺酒庄霞多丽起泡酒

Katnook Estate Chardonnay Brut

此酒在酿制时,使用了 14% 的储备酒(以往年份酿制),10% 黑皮诺和 3% 莫尼耶皮诺(Pinot Meunier),目的是为霞多丽鲜爽的果味增加复杂度和提升质地。

(2)凯诺酒庄长相思干白

Katnook Estate Sauvignon Blanc

30 年前,这个酒庄就被评为澳洲年度最佳酒庄了!

凯诺酒庄打破了澳洲长相思不能陈年的误解,1981 年份的长相思至今仍能表现出橙花、矿物味,并无氧化之嫌。

长相思干白在酿制时,使用了少量赛美蓉(Semillon)提升质地和复杂度,且 18% 在法国橡木桶里发酵和陈酿。

(3)凯诺酒庄雷司令干白

Katnook Estate Riesling

30 年前,这个酒庄就被评为澳洲年度最佳酒庄了!

此酒含激爽的青柠和果味,活力十足,含矿物味,鲜爽宜人,陈年潜力达 15 年!

(4)凯诺酒庄霞多丽干白

Katnook Estate Chardonnay

30 年前,这个酒庄就被评为澳洲年度最佳酒庄了!

此酒在橡木桶中发酵和陈酿,陈酿时间 14 个月,其中 64% 法国橡木桶,36% 美国橡木桶。含核果味和甜瓜味,酸度柔和,陈年潜力达 10 年。

(5)凯诺酒庄赤霞珠干红

Katnook Estate Cabernet Sauvignon

30 年前,这个酒庄就被评为澳洲年度最佳酒庄了!

这是凯诺酒庄有一款被选入兰顿分级优秀级的酒款。

此酒曾在橡木桶中陈酿 13 个月,其中 10% 的法国新桶,40% 的法国旧桶,50% 的美国旧桶。

(6)凯诺酒庄西拉干红

Katnook Estate Shiraz

30 年前,这个酒庄就被评为澳洲年度最佳酒庄了!

此酒在橡木桶中陈酿 14 个月,其中 60% 为法国橡木桶,40% 为美国橡木桶,含树莓、李子、甘草、胡椒味,单宁顺滑精致。

(7)凯诺酒庄梅洛干红

Katnook Estate Merlot

30 年前,这个酒庄就被评为澳洲年度最佳酒庄了!

此酒在81%的法国橡木桶和 19% 的美国橡木桶中陈酿 15 个月,含黑莓、黑李子、巧克力、香草味,单宁顺滑精致。

3、凯诺创始人系列

这个系列的葡萄酒种类非常多,包括 2 款起泡酒、3 款干白和 4 款干红。

(1)凯诺酒庄创始人霞多丽 - 黑皮诺起泡酒

Katnook Estate Founder's Block Sparkling Chardonnay Pinot Noir NV

30 年前,这个酒庄就被评为澳洲年度最佳酒庄了!

此酒由 80% 霞多丽和 20% 黑皮诺混酿,残糖 9.9g/l,酒精度 12%。在酿造时,26% 在旧橡木桶里陈酿,以发展出烤面包、坚果味,并提升质地和复杂度。

(2)凯诺酒庄创始人西拉起泡酒

Katnook Estate Founder's Block Sparkling Shiraz

30 年前,这个酒庄就被评为澳洲年度最佳酒庄了!

此酒澳洲独特的西拉起泡酒,残糖 7.9g/l,酒精度 12.5%。

(3)凯诺酒庄创始人长相思干白

Katnook Estate Founder's Block Sauvignon Blanc

30 年前,这个酒庄就被评为澳洲年度最佳酒庄了!

(4)凯诺酒庄创始人霞多丽干白

Katnook Estate Founder's Block Chardonnay

30 年前,这个酒庄就被评为澳洲年度最佳酒庄了!

(5)凯诺酒庄创始人灰皮诺干白

Katnook Estate Founder's Block Pinot Grigio

30 年前,这个酒庄就被评为澳洲年度最佳酒庄了!

(6)凯诺园主赤霞珠梅洛干红

Katnook Estate Squires Blend Cabernet Merlot

30 年前,这个酒庄就被评为澳洲年度最佳酒庄了!

此酒有 43% 在法国旧桶,11% 在美国旧桶中陈酿 10 个月,其余在不锈钢罐中陈酿。

(7)凯诺园主赤霞珠干红

Katnook Estate Squires Cabernet Sauvignon

30 年前,这个酒庄就被评为澳洲年度最佳酒庄了!

(8)凯诺酒庄创始人梅洛干红

Katnook Estate Founder's Block Merlot

30 年前,这个酒庄就被评为澳洲年度最佳酒庄了!

(9)凯诺酒庄创始人西拉干红

Katnook Estate Founder's Block Shiraz

30 年前,这个酒庄就被评为澳洲年度最佳酒庄了!

(10)凯诺酒庄创始人赤霞珠干红

Katnook Estate Founder's Block Cabernet Sauvignon

30 年前,这个酒庄就被评为澳洲年度最佳酒庄了!

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