农村的哪7种叶子可用来包粽子?如何鉴别劣质“返青粽叶”

五月端午马上要到了,我们要知道的是,端午节是一个地地道道关于农业的节日,是源于古时人们尝新麦、种新黍的祭祀节日,而并非因屈原选择了这一天投河自尽,端午才得以发端。但屈原的确给端午节增添了悲壮的气氛,让端午节拥有了更多的文化内涵,他的高贵气节值得我们后人学习、传颂。农村的哪7种叶子可用来包粽子?如何鉴别劣质“返青粽叶”

粽子是端午节最重要的食品之一,粽子古时称角黍,由粽叶包裹糯米或其他辅料煮制而成,粽子叶的鲜香也渗入糯米中,软糯香甜、老少皆宜。在农村生活中糯米不缺,缺的是粽子叶,农民一般选用特定的几种叶子来包裹粽子。农村的哪7种叶子可用来包粽子?如何鉴别劣质“返青粽叶”

在农村,粽子叶的选择是很有讲究的,一般选择叶片宽大,纤维坚韧,清香无毒的叶子,既能包裹足够多的糯米,不易破损,还能增加粽子的鲜香味道。今天大乡就给大家罗列一下农村可用来做粽子的叶子。农村的哪7种叶子可用来包粽子?如何鉴别劣质“返青粽叶”

箬竹叶是最常见的一种粽子叶,叶片宽大,叶脉平行有韧性极适合包粽子。芦苇叶,叶片要比箬竹叶窄一些,在北方的农村较为普遍,一片叶子不够宽,就用两片叶子错叠在一起包裹。农村的哪7种叶子可用来包粽子?如何鉴别劣质“返青粽叶”

还有槲树叶、荷叶、芭蕉叶、椰子叶、玉米叶等都可以作为粽子叶,限于叶子的形状等因素,有些粽子会包成圆筒形。农村的哪7种叶子可用来包粽子?如何鉴别劣质“返青粽叶”

现在城里人包粽子的也越来越多,有的会在农村采集一部分,但多数都是买来的,需要大家注意的是,一定要鉴别“返青粽叶”。农村的哪7种叶子可用来包粽子?如何鉴别劣质“返青粽叶”

返青粽叶是不法商家为了增加粽叶卖相,将一些劣质的粽叶染成鲜绿色。买粽叶的时候,第一要看一下粽叶是否过于鲜艳,第二粽叶是否有异味,第三,粽叶泡在水里,水是否变绿。

你们那的粽

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