不用去陕西,自己在家也能吃到正宗的陕西油泼面

陕西的油泼面吃了一次,至今嘴角里还残留着那味道,一直对它恋恋不忘。不是陕西人不代表不能吃到正宗的陕西油泼面,自己在家研究也能做出来。早上晚上各来一碗,那简直美滋滋的。

面条做好后放在碗里,一层一层铺上各种调料,油烧热后浇上去,随着“嗞啦”一声,顿时香味就蔓延开来~馋到口水停不住。

不用去陕西,自己在家也能吃到正宗的陕西油泼面

1、盆里放入面粉300g,小碗里加入适量的盐用清水化开,然后慢慢加在面粉中

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2、把面粉搅成棉絮状,揉至光滑盖上保鲜膜精致半个小时左右

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3、然后切成差不多30cm左右的小面团揉成条形,每个面团揉成条状再抹油,再次静置20分钟左右

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4、葱、蒜分别切末,辣椒粉适量,拿一个小碗调汁,加生抽,陈醋拌均匀

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5、取一份面团擀成长条状,中间用擀面杖压出条状印痕

把面片放在手上,然后捏住两端拉成长面片

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6、锅中水提前烧开,直接将扯好的面条下入锅中,煮3-5分钟捞出

煮好的扯面捞入碗中放入葱末、蒜末、辣椒面、盐2g

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7、烧一些油至8成热,立刻泼在辣椒面和葱末上,然后再倒入醋和生抽的调汁,搅拌即可

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