为何“象屎咖啡”那么贵,还是有那么多人喝呢?

为何“象屎咖啡”那么贵,还是有那么多人喝呢?

在加拿大创业者布莱克·丁金眼里,寻觅咖啡制造配方的路途是世界上最漫长、最艰难的路途。他花费了10年时刻才从大象大便中提炼出世界上最贵的象屎咖啡。

据西班牙《阿贝赛报》5月20日报导,丁金在接受媒体采访时表明,当他在2003年品味首次试验效果时,那感受简直糟透了。这第一口咖啡喝起来只要大象的滋味。虽然阅历过一次次失利,可是丁金一直没有抛弃目标屎咖啡的追求。

丁金终身都致力于对咖啡的研讨,曾在咖啡发源地埃塞俄比亚参加过猫屎咖啡项目。他期望使用自个专业知识发明出一个新的可持续发展的咖啡工业,并为人类社会发明福祉,所以便开端尝试使用别的动物研发高品质的咖啡。

丁金说:“我听说在干旱时节,大象迫于饥渴而走出森林到咖啡园中寻觅食物,但却惹恼了咖啡农,许多大象被毒死。”听过这个故事以后,丁金抛弃了使用长颈鹿、斑马和狮子研发咖啡的主意。

在过去的10年中,丁金几乎走遍了全世界,终究决议扎根泰国,在素林府东部的班达格朗创立了自个的品牌——黑象牙。

丁金表明,自个一开端把一切幻想得过于简略:喂大象吃咖啡豆,然后搜集大便并清洁和烘干。但实际情况并非如此,直到2011年他都没有获得令自个满足的成果。但他一直没有抛弃完善象屎咖啡。有些人从前尝试仿照丁金,但不到几周时刻就抛弃了。

从2012年开端,丁金与泰国北部的金三角基金会打开合作。本地的大象都受到了善待,生活条件非常优胜,每日饮食都很丰富。所以丁金2016年把一切生意都搬到了坐落泰国东北部的素林府。

在经济首要依赖于水稻栽培的贫困地区班达格朗,生活着300多头大象,首要服务于本地的农业和旅游业。

丁金与本地的贫困户签订协议,使用他们养殖的27头大象研发象屎咖啡。丁金开出的工资对这些贫困户而言是一笔不小的收入。这些贫困户从大象的大便中一粒一粒地挑拣出咖啡豆,每公斤可获得10美元的收入。比起在咖啡园中的收入,这个数字相当可观。

丁金表明,大象将混有咖啡豆的大米、生果和蔬菜吃下去,胃液中的消化酶可将导致咖啡豆发苦的蛋白质去掉。浸在果汁和蔬菜汁傍边的咖啡豆会在大象胃里发酵,然后发生一种共同的甘甜果香。

大象每吃下33公斤咖啡豆才干产出一公斤象屎咖啡,由于大多数咖啡都在大象走动或游水的过程中丢掉了。

丁金出品的黑象牙牌象屎咖啡每100克价格180欧元(约合人民币1386元)。在一些五星级酒店或米其林餐厅里,一杯冲泡好的象屎咖啡价格超越60美元(约合人民币414元)。

丁金表明:“我卖的不是咖啡,而是一段人生阅历。”现在黑象牙牌象屎咖啡每年的产量可达150公斤,而他还期望持续扩展生意。他说:“无论如何我都将持续制造象屎咖啡。我酷爱这种动物,更酷爱我的作业。”

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