糖尿病血糖居高不下?可能是您“不会吃”主食

糖尿病友一日三餐吃好血糖就稳定,但是每餐如果不吃点主食就感觉肚子里缺货,可是有的糖尿病友一吃主食血糖就好,到底怎么办?

主食类食物主要是米饭、面条、面包等淀粉类食物,容易使血糖在短时间内升高,因此许多糖尿病友不敢吃主食,甚至误以为主食吃得越少越好。这样的误区反而让身体健康损失不少!

主食指的是富含淀粉的谷薯类食物,谷类如大米、小米、玉米、面粉、杂粮等;薯类如红薯、土豆、山药、莲藕、芋头、胡萝卜等。

糖尿病血糖居高不下?可能是您“不会吃”主食

主食的成分主要是碳水化合物,经过肠道的消化吸收转化为葡萄糖,再通过血液运送到全身各个脏器,为人体生命活动提供能量。碳水化合物是人体最重要的能量来源,人体每天所需的热量60%是由碳水化合物提供的。

不吃主食,血糖反而会升高!

糖尿病血糖居高不下?可能是您“不会吃”主食

许多糖尿病患者认为主食富含碳水化合物,容易使血糖升高,所以尽量少吃甚至不吃主食,其实这是一种误解。主食摄入不足,缺乏热量来源,无法满足全身代谢所需,机体必然要动用脂肪和蛋白质来提供能量。

碳水化合物是人体主要的能量来源,完全不摄取会造成能量不足,严重的话可能导致酮酸中毒。另外,不吃主食也可能造成血糖下降,导致肝脏必须重新生成葡萄糖,产生多余的含氮废物,造成肾脏的代谢负担。

糖尿病血糖居高不下?可能是您“不会吃”主食

脂肪分解会产生酮体,易导致“饥饿性酮症”;蛋白质分解会引起消瘦、乏力、抵抗力下降,诱发各种感染。

此外,人在饥饿状态下容易发生低血糖,而低血糖后又会产生反跳性高血糖,从而造成血糖大幅波动而使病情失控。

怎么吃主食血糖稳?——挑低升糖指数的吃

其实,并不是所有的主食类都会造成血糖上升,如果是糖尿病尚未并发肾病变前,建议糖友可以减少总碳水化合物的摄取量,或者选择低升糖指数(低GI)的食物,就能帮助控制餐后血糖,并且降低胰岛素阻抗、肥胖、心血管疾病。 下面就是怎么使食物升糖指数低的方法——

糖尿病人吃主食血糖不高方法一

吃膳食纤维高的主食

纤维含量越高,升糖指数相对较低。含丰富膳食纤维的糙米,有助减缓淀粉的分解和吸收,其升糖指数就比白米低了许多。因此,在米饭的选择上,建议以糙米替代白米。

糖尿病人吃主食血糖不高方法二

会加工让升糖指数下来

以同样的食材来说,未经加工的原态食物,升糖指数通常比较低。比如,食材来源同样是马铃薯,清蒸马铃薯的膳食纤维含量较高,比起经过多重加工、精致度高的洋芋片,升糖指数就比较低。

糖尿病人吃主食血糖不高方法三

把主食打乱

做主食的时候,如米饭时加上小米或玉米面,做馒头面包时加些苦荞粉,或玉米面,还有就是食物不要煮太烂,让食物口感较扎实的食物,因为富有嚼劲,需要咀嚼多次,消化速度也较慢,升糖指数往往也较低。

糖尿病人吃主食血糖不高方法四

不要太软太稀

糊化程度较高的食物,容易被肠胃吸收,升糖指数通常也比较高。比如,稀饭的升糖指数就大于干饭。

除了尽量选择低升糖指数的食物,糖友也可以透过进餐顺序,改善餐后血糖波动。国外实验发现,先吃蔬菜和蛋白质食物(比如肉、鱼、蛋),过15分钟之后再吃碳水化合物(米、麵等主食),平均餐后血糖有明显下降。

糖尿病血糖居高不下?可能是您“不会吃”主食

糖尿病患者的主食选用原则 ——

糖尿病血糖居高不下?可能是您“不会吃”主食

如莜麦、荞麦、麦片、玉米等含有多种微量元素,B族维生素和食用纤维,它们有延缓血糖升高的作用。比如,用玉米面、豆面、白面按2∶2∶1 的比例做成三合面馒头、烙饼、面条等,长期食用既有利于降糖降脂,又能减少饥饿感。

2.糖尿闰人适当吃豆类及其制品

这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素外,还含有不饱和脂肪酸,既能降低血胆固醇,又能降低血甘油三酯,最适合糖尿病患者食用。

糖尿病患者一般每日要补给主食量为 200 ~ 350 克(4 ~ 7 两) ,最低不宜低于每日100 ~150克(2 ~ 3 两) ,其中 40% 需要粗杂粮和全谷类食物,并尽量减少食用会使血糖升高的精粮,以保证足够的摄入,有效地预防糖尿病酮症酸中毒的发生。

所以,糖尿病患者的主食选择原则为:以粗杂粮和全谷类为主,并减少食用容易造成血糖升高的细粮。

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