幸福妈妈菜:吃肉不如喝汤,中国汤文化,赣菜一绝,瓦罐煨好汤

瓦罐汤又名民间瓦罐汤,是一种江西南昌汉族民间传统的煨汤方法,以土质瓦罐为容器,加以食物配以纯净水为原料,以硬质木炭火恒温六面体受热,煨制出的瓦罐煨汤原汁原味,而且更含有很高的营养价值。幸福妈妈菜:吃肉不如喝汤,中国汤文化,赣菜一绝,瓦罐煨好汤

主要食用功效

补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的最佳饮食选择。

瓦罐汤的历史

瓦罐汤是中华饮食文化一颗璀璨的魄宝,《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛:‘凡味之本,水最为始,五味三材,九沸九变,则成至味’,几千年的历史记载和沉淀,使其独具特色。瓦罐煨汤,是赣菜的代表,至今已有一千多年的历史。

煨制过程

瓦罐煨汤是将装有食材的小瓦罐一层层地置于入一米方圆的巨型大瓦罐内,再以木炭恒温制达六小时以上煨制,方出罐食之。幸福妈妈菜:吃肉不如喝汤,中国汤文化,赣菜一绝,瓦罐煨好汤

★瓦罐汤有很多,都是滋补养身的食材,有许多也会加入中药。下面就介绍一些大众喜爱的瓦罐汤及其功效。

莲藕莲子排骨汤幸福妈妈菜:吃肉不如喝汤,中国汤文化,赣菜一绝,瓦罐煨好汤清热、消痰、补血、养颜

人参白果土鸡汤幸福妈妈菜:吃肉不如喝汤,中国汤文化,赣菜一绝,瓦罐煨好汤

健脾、厚肠胃、补肺、益肾

牛蹄筋牛尾汤—— 补中、益气、健脾、益胃

鱼鳔甲鱼汤——滋阴凉血、益气补虚

玉米排骨汤——健脾益胃、防癌抗癌、开胃益脾又可润肺养心

党参乌鸡汤

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健脾、固冲、滋阴、补血,对女士的月经不调起到一定作用,还能够补铁

海带排骨汤幸福妈妈菜:吃肉不如喝汤,中国汤文化,赣菜一绝,瓦罐煨好汤

花生心肺汤——润肺生津,丰胸滋补

皮蛋肉饼汤——补充营养和提高人体免疫力

茶树菇肉饼汤——增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

冰糖雪梨汤幸福妈妈菜:吃肉不如喝汤,中国汤文化,赣菜一绝,瓦罐煨好汤

清热止渴,滋阴润肺,养胃生津,对慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症有很好的治疗作用。

★瓦罐汤虽说是一种食补性的汤类,但并非任何东西都可加,就比如黄豆最好不要跟猪肉混搭,猪肉不要跟羊肝一起食用,猪肉不可跟牛肉一同煨制。

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