张作霖和张学良都爱吃四道菜,为何差距这么大

张作霖和张学良都爱吃四道菜,为何差距这么大

作为东北王,一段时期的国家元首,张作霖在沈阳的大帅府每天吃的应该是山珍海味,但是根据张学良的口述史发现,根本不是那么回事。

张作霖和张学良都爱吃四道菜,为何差距这么大

仅以过年为例,帅府过年就吃一道菜——速冻饺子。张学良曾回忆,那个时候,我们家里每天有多少人吃饭,我都不知道。只记得我们家厨房,最多时光厨子就有七十个。到我们家一天来办事的人接连不断。从大年初一到正月十五,甚至到二月初二,整个正月几乎天天吃饺子。没什么别的,就是吃饺子。

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因为吃饺子最方便啊,谁来了,把水煮开,下点饺子,不用炒菜。我们家客人不断啊,不知道一天能来多少人,也不知道客人什么时间来。谁来,水一烧,饺子一煮,又快又好吃。

说到吃,作为东北人的张学良自然爱辽菜。当时沈阳城著名的饭店为“三春一馆”,三春是明湖春、鹿鸣春和洞庭春,一馆是那家馆,明湖春的高级厨师,都会轮流到大帅府掌勺。

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据说,张学良最爱吃海城厨师王宝田做的“错菜”。这道菜很简单,类似东北人腌的咸菜,是把各种新鲜蔬菜切碎,用虾油浸泡,入坛密封。第二年春天取出,用来解酒下饭。特点是清脆香酥、嫩绿开胃。

张学良还喜欢去沈阳的宝发园用餐。他最爱吃四道菜:熘肝尖、熘腰花、摊黄菜和煎丸子。一次张学良吃后赞不绝口,赏给掌勺师傅10块大洋。

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而对于张作霖来说也爱吃四道菜:高粱米饭、苞米碴子、炒茧蛹、臭鸭蛋。张学良回忆说:我父亲在的时候,我们不敢吃好的,叫他看见了就打。平常吃饭,厨房里就开四个菜。我最怕我父亲的就是吃饭。吃饭时你可不能掉东西,饭粒掉在桌子上,得捡起来吃了。掉地下,你也得捡起来吃了。他喜欢吃的菜,他就给你夹。

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更有意思的是,一次过年,有人给张作霖送了一把香蕉,当时沈阳根本就没有这稀罕物,张作霖也没见过。张作霖让把香蕉送给夫人和孩子们尝鲜。

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张作霖的几位夫人和张学良等一帮小孩拿到香蕉后,都傻了眼,不知道该怎么吃。先是煮着吃,太涩,难以下咽;切段蘸酱油吃;像烤地瓜一样烤着吃。还是张学良最终想到,扒了皮再吃。

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