【醪糟】牛奶和鸡蛋,西北人吃法很大胆!

【醪糟】牛奶和鸡蛋,西北人吃法很大胆!

除了常见的酒酿小圆子、酒酿蛋花,兰州人喜欢把酸甜的醪糟和牛奶、鸡蛋同煮,加入银耳、红枣、葡萄干、芝麻,醇香味美。而夏天热的时候,还可以煮碗薏米糖水,拌入醪糟、鲜奶,搭配时令水果,做成冰果醪糟,颜值、口味俱佳。

By 美食台 【豆果美食官方认证达人】

用料牛奶鸡蛋醪糟: 鲜奶 500毫升鸡蛋 2颗醪糟 200克银耳 50克切片红枣 20克葡萄干 20粒枸杞 10粒花生碎 10克熟黑芝麻 6克冰果醪糟: 薏米 100克冰糖 25克砂糖 25克醪糟 50克鲜奶 35克核桃碎 15克葡萄干 15克糖桂花 10克红提 5颗做法步骤【醪糟】牛奶和鸡蛋,西北人吃法很大胆!

1、牛奶鸡蛋醪糟: 1.鲜牛奶倒入锅中,中火加热1分钟,不要让牛奶沸腾; 2.转小火,淋入蛋液,呈云朵状后再放入醪糟,搅拌避免结块; 3.分别加入泡发的银耳、切片红枣、葡萄干、枸杞、花生碎,小火加热一分钟后关火; 4.倒入碗中,撒上熟黑芝麻即可。

【醪糟】牛奶和鸡蛋,西北人吃法很大胆!

2、冰果醪糟: 1.薏米热水泡发1小时,过滤后加入净水、冰糖、白砂糖,大火煮开; 2.转小火煨2小时,直到薏米柔软开裂,放凉后冷藏备用; 3.薏米糖水里加入醪糟和鲜奶,拌匀后摆一圈时令水果,在中间加入核桃碎、葡萄干即可。

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