注意了!违规餐饮单位不能简单关停了事 成都这次“玩真的”

在成都,至少有上千家大小餐馆密布在大街小巷,它们既构成了城市对外的吸引力,但问题也随之而来:无论何种烹饪方式,都不可能避免油烟污染、餐厨垃圾的产生。

17日,在成都举行的“全市餐饮环境综合整治工作现场推进会议”上,市商务局、市城市管理委员会、市市场监督管理局、市水务局、市生态环境局的负责人,和数十家当地餐饮企业同场热议。

他们关注的是,在美食之都美誉下,成都如何解决餐饮环境的各项整治。据悉,成都将重拳整治乱象,对违规餐饮单位“不简单关停了事”,将逐一进行整改销号。同时,成都还将制定餐饮废水违规排放治理标准,并对群众反映强烈的企业实行油烟动态及远程监管。

注意了!违规餐饮单位不能简单关停了事 成都这次“玩真的”

群众反映强烈的企业

将被动态远程监管

袁小然是成都餐饮同业公会秘书长,从业十余年,她鲜少看到有城市为整治餐饮行业规范,集中如此规模的力量。

作为美食集中地,成都的大多菜肴与大油大火的烹饪方式很难分开。这首先引发了环境隐患:油烟污染,以及餐厨垃圾。

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成都市城管委相关负责人表示,尽管已经有相关规范执行,但由于目前部分餐饮项目选址不合理,油烟经净化设施净化后排放,仍对周边居民造成一定影响,油烟扰民投诉不断。

而部分临街中小餐饮项目经营者,也由于其占道经营,引发食客乱扔垃圾、油污污染路面以及随意向街面倾倒污废水等行为。

这一次,成都市城市管理委员会、市水务局、市生态环境局等部门,将对上述重点整治。成都市城管委表示,将以街道、社区为单元网格,开展拉网式排查,梳理建立餐饮环境卫生问题台账,逐一进行整改销号。

更为重要的是,成都还将积极推广建设餐饮油烟在线监测系统,加强对规模以上餐饮企业,敏感区域、市民群众反映强烈的餐饮企业的油烟动态远程监管。

成都市水务局则明确,将制定出餐饮废水违规排放治理标准和要求并及时向社会公开,既要违法必究、执法必严,又要依法依规、规范治理。

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违规餐饮单位不能简单关停了事

餐饮行业的规范不仅指污水乱倒、油烟乱排、餐厨垃圾乱堆放等乱象,不合理的价格同样将影响国际美食之都的打造。

在此之前,成都曾出台了国内首个餐饮明码标价行业规范,其中明确要求餐饮业经营者销售的各种菜品、主食等必须明码标价,不得对同一商品或者服务,在同一交易场所同时使用两套菜单,以低价招徕顾客并以高价进行结算,禁止“阴阳菜单”。

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这一次,成都尤其强调公开、公平、诚信的市场秩序,将大力推广“集中设置”和“商住分离”模式,打造美食街、餐饮服务特色街区等。

而针对违规餐饮单位,不能简单关停了事,要综合运用行政处罚、批评教育、曝光通报、追责问责等手段,提高执法查处权威性和威慑力,强化经营者思想教育和技术指导,针对问题提出详尽的整改措施,设定整改时限,并指定联系指导人员,加强跟踪指导,逐一推进问题整改落实。

据悉,成都设定了四大目标:

一是餐饮环境问题整改率要达到95%;二是餐饮服务单位必须安装使用油烟净化设施,餐饮油烟要全面达标排放;三是餐饮服务单位必须配套安装排污设施,餐饮污水要全面达标排放;四是餐厨垃圾要集中收集、分类处置。

红星新闻记者邹悦 摄影报道

编辑 陈怡西

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