小饭桌猫腻多,食品安全难保障,你家孩子去的是托管班还是“脱管班”?

近日,兰州市场监督管理局发布取缔无证经营小饭桌通知。有的城市对于无证小饭桌的取缔其实早就开始,有的即将提上日程。

目前上亿级别托管教育市场鱼龙混杂,真相是有的无证经营小饭桌后厨脏乱差,根本没有食品安全保障可言!

自从有了娃以后,今天谁接孩子成为了很多家长的难题。

孩子放学早,家长下班晚,孩子作业多,家长下班忙,孩子中午饿,家长没法做。

小饭桌可以解决孩子在学校的吃饭问题还能够得到教育辅导岂不是一举两得?但是真相真的如此吗?

小饭桌猫腻多,食品安全难保障,你家孩子去的是托管班还是“脱管班”?

1、无证经营?孩子是托管还是“脱管”?

“小饭桌”指的是能够给孩子提供就餐服务的托管班,一般面对消费者提供接送,休息,餐饮等服务,稍贵的托管班也担负起辅导孩子课后作业的责任,着实让家长们省心不少。

其实认真说起来小饭桌的开办是一门高深的学问,小饭桌是教育+餐饮+服务三位一体的综合性产业。

但是由于准入门槛低,从业人员素质参差不齐,经营场地没有统一规范,导致这个已经几乎成为“刚性需求”的产业仍旧没有进入高质量发展的轨道。

小饭桌能否保证孩子的人身安全、食品安全,公共卫生是否整洁达标?设施配套是否齐全?这些问题始终是社会关注的热点。

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近日,宁夏石嘴山市惠农区春晖市场监管所取缔了位于德胜路的学文堂管辅导中心“小饭桌”。

这家辅导中心的小饭桌实际上是无证经营!

其在未取得食品经营许可证,从业人员未取得健康证的情况下向学生提供餐饮服务。且加工间环境简陋,环境卫生脏乱差,没有任何消毒设施,油烟排放和餐厨废弃物处理不规范,不具备餐饮服务加工条件,存在极大的食品安全隐患。

执法人员责令其立即停止提供餐饮服务。

但是你以为无证经营的小饭桌真的只是寥寥几家吗?

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随着全国人口增加,对于小饭桌的需求也逐年加大。据有关数据统计,2019年具有备案登记证的小饭桌机构相比起2018年上涨超过30%。这个数字乍一看很多,但是比起涌入的人口来说远远不够。

那么剩下的托管班小饭桌是什么呢?还有一部分是没有备案登记证和食品经营许可证的,实实在在小作坊。

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《中国食品安全完全网》记者做了随机采访,分别采访了天津市几家小学的家长们,关于小饭桌托管班他们关心的问题。

其中家长最关心的是位置问题,也就是距离学校远近,其次是饮食安全及是否有营养,第三是能否全托并辅导孩子作业。

至于一般消费的时候在意的费用问题反而排到家长关心问题的第六,可见家长们对于孩子的重视程度。

但是当记者问到是否关心小饭桌的经营证件问题,很多家长却一头雾水。

“难道能够经营不是说明证件齐全吗?”一个带着五岁女儿的短发女人有些疑惑的问,这其实也是很多家长的想法。

能够经营不代表证件齐全,也更加不代表食品安全没有问题!

很多无证经营小饭桌位置偏僻,多位于租金低廉的老旧小区,三十多个小孩子挤在一起吃大锅饭。餐具饭盆交叉使用,没有专用的消毒用具,很可能造成交叉感染。

无证小饭桌横行,让托管变成了“脱管”。

2、小饭桌隐患多

①部分小饭桌卫生堪忧

大锅饭能营养均衡吗?大锅饭能美味吗?大锅饭能照顾到每个孩子的口味吗?

大多数家长关心的是这些,但是最重要的卫生问题却鲜少有人关注。

几十个孩子聚在一起,首先就是传染问题。一个孩子感冒,几十个孩子遭殃。怎样杜绝孩子之间通过飞沫传播病毒?这就需要托管机构拥有完备的消毒系统,消毒柜,一次性餐具毛巾等安全的餐厨碗具。但是市面上有几个小饭桌能够满足条件呢?

甚至有的小饭桌饭菜本身原材料就有问题,“五六十七八十孩子挤在二三十平狭小并通气不畅的环境里,饮食更是令人堪忧,蔬菜多是些下脚料”。这些都是近几年有关媒体已经曝光出来的,说是冰山一角也不为过。

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②“小饭桌”组织与业主发生冲突

《中国食品安全网》记者搜索小饭桌,发现有不少小饭桌场地选址在居民区,这些家庭式小饭桌与左邻右舍相处并不融洽。

曾经还发生过小区业主与"小饭桌"起冲突,百余学生街头饿2小时的事件,孩子们交了钱,却只能在冲突中饿着,有的孩子被饿哭。

业主拼命将小区大门堵住、小饭桌经营者疯狂推门,双方激烈叫骂;门外等候多时的孩子被吓得手足无措……济南逸城山色小区东门口的冲突场面一度接近失控,十多名民警到场处置冲突,甚至动用了辣椒水……

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其原因为小饭桌聚集在居民区,居民区内来接孩子的家长太多。孩子吵闹的声音,家长的鸣笛声,家长占用业主车位等造成剧烈的矛盾。

多家城市甚至开始了清理小饭桌的运动,有的小区门口明晃晃贴着不让小饭桌接孩子的家长进小区。

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③没有完善防火系统,人身安全得不到保障

一个60㎡的小饭桌经营场所应该有多少消防设施?

这个问题值得深思,因为对于大多数小作坊式的小饭桌来说,答案是0。

“严格来说,居民楼内开小饭桌是不符合消防标准的,达不到双向通道的要求。要是网吧的话肯定不给批,但小饭桌确实是特殊条件决定的,我们会指导业户配备应急照明灯、疏散标志和灭火器等基本设施。”消防大队专家说。

小饭桌大多集中在市区的小学和初中学校周边的居民区内,尤其是热门学校附近更为密集。这些小饭桌都由普通的居民住宅改造而成,无人监管,极不规范,存在火险火情、煤气泄漏等潜在隐患,极易引发学生人身安全事故。

而面对记者的询问,一小饭桌老板表示,没有什么消防措施,平时小心使用煤气,电气就可以避免灾情发生。很少有小饭桌会配备灭火器等消防设施。

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3、取缔无证小饭桌,各城市在行动

近日,兰州市场监督管理局联合市食品安全委员会办公室下发《关于进一步清理整治无证餐饮服务经营活动的通告》,严禁无证从事餐饮服务经营活动,未取得食品经营许可证的,一律不得开业经营,已开业的,必须停止经营。

虽然有诸多问题,但是儿童托管整个产业却是向上发展的,各大监管部门也加大力度进行严管。兰州只是一个例子,各大城市目前都陆陆续续出台通告,取缔无证小饭桌,各城市在行动。

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4、发放备案登记证,打造合格小饭桌

小饭桌有了食品经营许可证是不是就高枕无忧了?不是!

早在2014年北京就开始实施学生小饭桌备案登记制度,其他城市也陆陆续续推出。

只是各个城市的规则不太相同,“小饭桌”目前也没有统一的规定。

《中国食品安全网》记者随后采访了知名托管机构,响丁当课后托育相关负责人告诉记者,现在全国各地所实施的标准不一样,所以没有明确的统一办证认知。就拿济南来说,课后托管的经营许可证的营业范围是校外托管服务。响丁当课后托育是按照食药局与工商局的要求来进行的,已经办理正规证件。

有的地区放开申请小饭桌的营业执照(比如陕西咸阳);有些地区采取备案机制,不发放营业执照,但由相关区镇政府发放食品方面的备案证件;有些地区小饭桌负责人申请家政类的个体工商户执照;也有些地区的小饭桌负责人会申请注册一个公司来经营。

拥有学生小饭桌备案登记证的机构,相对比只有食品经营许可证的机构,安全性更胜一筹。《中国食品安全网》记者询问相关专家了解到,能够得到学生小饭桌备案登记证需要证件齐全,消防设施到位,还需要符合国家规定的经营场所人数等规定。

小饭桌猫腻多,食品安全难保障,你家孩子去的是托管班还是“脱管班”?

孩子的饮食问题是每个家庭的重中之重,选择小饭桌、托管班这种机构一定要注意其是否证件齐全。

大家是否会选择给孩子上小饭桌?

你平时有留意过小饭桌的食品安全问题吗?

欢迎评论区留言,谈谈关于小饭桌,你最关心的问题。

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