奶奶教我做手撕鸡,不用油不用水,只需这样做,鲜香肉嫩无腥味

说到手撕鸡,相信大家都不陌生,它可是一道地方传统名菜,也是川菜凉菜当中最具有代表性的一道,经过烹饪好的手撕鸡外皮金黄,肉质细腻,油脂适中,吃到嘴里不柴不硬不油腻,并且还带有了浓郁的鲜香味,这味道让人吃一次就忘不了,加上鸡肉里面含有了丰富的蛋白质,具有了增强体力,强壮身体的作用,可以说是在满足口感的同时,还能给身体补充一定的营养,也是受到了很多人的喜爱。

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虽然手撕鸡好吃又营养,但大部分人觉得制作过程麻烦都是在外购买,很少有人自己在家制作,其实想要制作出美味的手撕鸡,只要掌握正确的方法,就能够在家轻松制作出来,今天小编就给大家分享下奶奶教我做手撕鸡的过程,不仅做法简单,而且鲜香肉嫩无腥味,吃起来超级过瘾。

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【手撕鸡的家常做法】

第一步,首先用刀切开三黄鸡的肚子,取出里面的内脏,再用清水冲洗干净,另外准备一个小碗,往里面加入切好的香葱,生姜,再加入2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,1勺料酒,半勺白糖,用筷子将其搅拌均匀,接着把调制好的酱料涂抹到鸡身上,记得在涂抹的过程中,用手指给鸡身进行按摩,这样就可以让鸡肉更好的入味,达到去腥的作用。

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第二步,接着用牙签在鸡身表面扎一些小洞,用酱料再次将鸡身涂抹一遍,再盖上一层保鲜膜,大概腌制30分钟,然后把切好的香葱段和生姜片放到电饭煲里面,记得是生姜在上,香葱在下,再把腌制好的整只鸡放到生姜上面,往里面倒入剩余的酱料,盖上锅盖,按下煮饭键,直到鸡肉煮熟后,往鸡身上刷上一层香油锁住其中的水分,再次盖上锅盖焖煮5分钟即可。

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以上就是奶奶教我做手撕鸡的方法,既不用油也不用水,只需这样做,鲜香肉嫩无腥味。对于喜欢吃鸡肉的朋友,不妨按照以上的方法回家试一试哦,基本上这样烹饪出来的鸡肉不需要再放其他调味料,直接手撕即可食用,是不是特别简单呢!

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