三门峡市食药监局采取“四不两直”方式督导开发区餐饮食品安全

近日,三门峡市食品药品监督管理局对我区餐饮环节食品安全监管工作进行督导检查。督查组一行由市食药监局餐饮科科长贠安绪带队,区食药监局相关人员陪同检查。重点围绕全市食品安全隐患排查专项整治、餐厨剩余物(泔水)专项治理、餐饮油烟治理告知情况、“透明厨房”、“互联网+明厨亮灶”等工作,先后到三门峡外国语高级中学及辖区多家餐饮单位开展督查。

此次督查采取“四不两直”方式进行,督查组在我区餐饮单位名录库随机抽查,通过实地查看学校及各餐饮单位进货查验记录制度、餐具清洗消毒制度、食品留样制度、餐厨剩余物(泔水)处置制度落实情况、餐饮油烟治理告知情况等,翻阅台帐、查看专项整治自查自评表逐项完成情况等。

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通过现场检查,督导组一行对我区餐饮食品安全监管工作给予充分肯定,针对督导检查中发现的问题,督导组要求,一是注重细节。从制度完善、进货查验到台帐记录,积极整改细节上存在的不足之处。二是严格标准。严格按照餐饮服务食品安全督查工作要点进行规范,食品经营单位要切实落实主体责任,履行相关义务。三是全面提升。建章立制,加强培训,全面提升食品监督管理人员和经营人员的安全意识。

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