这早餐,我隔三差五做一次,清香松软,好吃不上火,两天吃吃准馋

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南方的秋天来得比较迟,北方已经开始变凉了,南方最近才开始出现丝丝凉意,早晚温差还是比较大的,正午的时候还是很炎热。这个时候正是湿热燥气最重的时候,很多抵抗力弱的人,就已经能明显感觉到口舌干燥,咽喉干痒的情况了,所以平时饮食应该多喝水,多吃蔬菜瓜果。

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进入秋季以来,我给家人做的饮食上也是有所变化的,食材大多都是以蒸的烹饪方式为主,这样一来是方便好吃,也不容易上火;二来是蒸的烹饪方式也能最大限度的保留了食材的鲜美度。早餐的做法上也不例外,进入秋季早餐基本上已经不吃油炸的食物了,各种粥类和蒸包糕点都是餐桌的常客。

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这里要分享的一道早餐蒸糕,跟一般的糕点不同,这个糕点的配方特别简单,而且做法也不难。那就是:红枣南瓜蒸高。搭配了南瓜一起蒸的糕点,色泽金黄松软,让人看起来特别有食欲,而且味道还带有南瓜的香甜,还有红枣的点缀。秋天,这早餐我常做给儿子吃,配方简单,清香松软,好吃还不上火。我隔三差五做一次,两天吃吃准馋。接下来分享详细做法,喜欢的收好咯。

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准备食材:南瓜、发酵粉、面粉、冰糖、鸡蛋一个。

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1、南瓜去皮后切成小片,放入盘中,加入少许的冰糖一起下锅蒸。

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2、南瓜蒸出来后会有很多水蒸气,蒸熟后,我们将南瓜里多余的水分倒入小碗里。取出来的水装碗,温热时加入酵母搅拌均匀做成酵母水备用。

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3、用勺子或者叉子将南瓜按压成南瓜泥备用。

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4、取一个大盘,将面粉、鸡蛋、还有南瓜泥一同倒入盘中。将酵母水也一同倒入。

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5、用筷子将面粉搅拌均匀。

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6、将面粉搅拌均匀是比较粘稠的面糊状即可。

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7、盖上保鲜膜,将面糊发酵备用。

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8、放温暖潮湿的地方发酵时间一个小时左右。发酵至二至三倍大发糕才会蓬松,有漂亮的孔洞。

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9、在蒸盘模具里均匀的涂抹一层油,将发酵好的面糊倒入模具,放入红枣装饰。

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10、水烧开后放入锅中隔水蒸,中火蒸30分钟,关火焖5分钟后即可。

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11、打开盖子,将蒸好的南瓜发糕倒出模具后装盘,切成小块状即可上桌享用,趁热吃味道更棒哦。用来当早餐,或者是下午茶,孩子的零食都是非常不错的呢。简单好吃的做法分享给你,如果你也喜欢的话,有空的时候不妨也试试吧。

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Lily美食谈小贴士:

1、南瓜蒸的时候也可以不用加冰糖一起蒸,之后在和面时加白砂糖即可。这里是因为暂时用的冰糖替代,需要蒸融化才入味。

2、除了可以用南瓜做以外,用紫薯做紫色发糕,也是非常不错的哦。

3、蒸的时候在模具的表面均匀的涂抹一层油,这样蒸熟透后为方便脱模。

4、蒸发糕的时候,蒸煮的时间是根据发糕的厚度来决定的,如果做得多的,一次性要蒸的久一些,保证熟透了再出锅。

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