自制“豆腐脑”,一碗黄豆一碗糖,简单易学又好吃,做1次就成功

豆腐脑绝对是南北方争议不断的一种美食,因为这种美食两边都有,但是味道却大有不同,比如北方人喜欢吃咸豆腐脑,而南方人却喜欢吃甜豆腐脑,其实这都是另外加上去的味道,因为豆腐脑本身是没有什么味道的,所以很多人都会根据自己的喜好来调豆腐脑的口味,其实除了甜咸之外,还可以做成辣的,可能很少人都没吃过这种口味吧!

自制“豆腐脑”,一碗黄豆一碗糖,简单易学又好吃,做1次就成功

自制“豆腐脑”,一碗黄豆一碗糖,简单易学又好吃,做1次就成功

准备的食材:一碗新鲜黄豆,一碗冰糖,内脂粉。

制作方法:

首先咱们应该把需要用到的新鲜黄豆放到清水当中浸泡一个晚上,这样黄豆榨出来的汁液不仅更加浓稠,而且也更加好榨,要是黄豆没有浸泡的话,不仅榨不出多少豆浆,产量很低不说,而且也会因为豆子太硬加大榨汁的难度,将浸泡好的黄豆放到机器里面,打一遍然后倒入过滤掉黄豆渣。

自制“豆腐脑”,一碗黄豆一碗糖,简单易学又好吃,做1次就成功

把过滤好的豆浆汁液放到上锅中煮开,接着等到锅中的豆浆温度降到90度的时候,再把适量的内酯粉和清水混合成溶液,顺着筷子倒入锅中,顺时针搅拌均匀,最后盖上锅盖,大概等到30分钟后打开,里面的豆腐脑基本上已经成型了,按照以上的方法就能够制作出嫩滑的豆腐脑,并且一次就能够做成功哦!你学会了吗?

自制“豆腐脑”,一碗黄豆一碗糖,简单易学又好吃,做1次就成功

将做好的豆腐脑盛出来,往锅中加入适量的清水,加入一小碗冰糖开中火熬制浓稠状,再根据自己的口味来调制甜度,在制作豆腐脑的过程中,有两点需要注意,第一点就是豆浆一定要在80-90度之间倒入内酯粉,温度过高过低都会导致失败,要是家里没有温度计的话,就可以将煮开的豆浆放置3分钟左右,温度就差不多了,第二点就是打豆浆的时候,可以让水先倒一部分进去,接着等到豆浆磨好后,再将剩余的一部分水倒入其中搅拌均匀,这样打出来的豆渣才会更细。那么最后小编问句,你是喜欢吃甜豆腐脑还是咸豆腐脑呢!

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