焦糖杏仁 罗马盾

焦糖杏仁 罗马盾

做法步骤

1、首先就是把各种材料准备好 称好备用,黄油室温软化到手指戳一下然后直接戳透就可以了。

2、黄油加糖粉充分搅拌均匀,我是用打蛋器搅拌的,如果没有可以手动。

3、然后加入蛋清搅拌均匀,因为蛋清跟黄油其实不好融在一起,所以我依然是用打蛋器,刚开始的时候会看到很散的黄油,多搅拌一下会有点像鸡蛋花,你感觉融合的差不多就行了 没有特殊要求,一般来说一个普通鸡蛋的蛋白差不多33g刚好,多一点无所谓的,如果选用菜鸡蛋,那应该一个不够需要两个的!

4、最后放入低筋面粉用切拌的方式混合,没有低粉就差不多了

5、准备一个裱花袋,先把小的花嘴放进去,然后再放进去刚才做好的外圈团

6、花嘴型号是:三能SN7063

7、均匀的寄出圆形空心的圈,椭圆的圆形的随便你们啦~大小基本是高两厘米款1.5厘米左右的样子 大小你们随意,这个时候开烤箱175度预热

8、把辅料所有东西都放进小奶锅里,开小火让所有东西融化并融合

9、然后把杏仁片全部倒进去,用勺子轻轻搅拌均匀即可,这个过程总共需要两三分钟,不用太久的。

10、把刚刚熬好的杏仁用小勺子一点点的放进挤好的圈里,不要放太多,太多了烤制过程中会溢出来,会影响美观的。薄薄一层即可!

11、我就放这么一点点,给大家参考一下。

12、进烤箱,175度12-15分钟左右,烤到12分钟以后大家一定要在烤箱前面看着上色,不看着一会颜色就重了。

13、成品。

14、准备个下午茶。

15、真的很好吃哦!

小贴士

大家记得麦芽糖用不完要放冰箱哦~

心情故事

我是一个嘴巴很刁钻的人,以前买甜点,只要是用了一点差的东西我吃一口就会丢掉,后来发现一个私家烘焙老板是法国来的,所以爱上她们家的甜食,再后来我爱上豆果 爱上烘焙,就会经常去麦德龙选最好的黄油最好的原料自己做,这款罗马盾真的是我的朋友里最爱的一款,轻薄爽脆,甜而不腻,美美哒~下午茶的时候简直好吃到不能停呀!

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