一群朋友两三盘龙虾,四五把烧烤,相约七八叉!

夏日的微风中

约三五个好友

点上一盘龙虾

配上几样烧烤

加上几味特色凉菜

混着冰镇啤酒和饮料

……

你想要的夏天,

全都在这里!

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七八叉龙虾烧烤店

位于贵池路的七八叉龙虾烧烤店,用她的资深烧烤与“龙虾王”带来的地道龙虾,吸引了大批食客前往。

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因为烧烤闻名合肥

余记七八叉烧烤成立于1999年,是余本年、刘尤菊夫妇创立,位于贵池路与陈村路交口的七八叉龙虾烧烤店是七八叉的其中一个分店。

据余本年的儿子余同应介绍,“七八叉”这个名字承载了他和很多70后儿时的记忆,余同应记得,小时候有一本很畅销的小人书叫“七把叉”,讲述一个苦孩子没得吃又很会吃,于是名震邻里,得了个“七把叉”的绰号。

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于是,烧烤店成立之初,余同应的同学提议不如就叫“七八叉”,好记还易于传播。“七八叉”迅速走红,成为合肥烧烤界的“大腕”,曾连续三次获中国安徽国际美食节金牌烧烤王。

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余同应说,最初,七八叉像其他的烧烤店一样,为食客们提供室外烧烤。

后来经过反复试验,余同应推出了室内无烟烧烤,并研制出无烟烧烤炉,还获得了国家专利。这也使得“七八叉”成为合肥最早使用无烟炉的烧烤店。

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在七八叉,食客们除了能吃到品种多样的烧烤、龙虾外,食客们的“必点菜”——生蚝、扇贝更是鲜美无比。

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据了解,七八叉的海鲜之所以味道特别新鲜,是因为他们的原材料均从外地直接发货过来,从而能做到“海鲜正宗,价格实惠”。

除了保证新鲜度,七八叉在配料上也极其讲究。他们家的蒜蓉和辣酱是自制的,正宗新鲜的海鲜配上口味香浓的蘸料,让食客们总是念念不忘。

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博采众长成就龙虾

见证七八叉烧烤发展的合肥市龙虾协会周超秘书长告诉记者:

“合肥龙虾大王”称号是合肥龙虾行业的至高荣耀!当选“合肥龙虾大王”企业也必须承担着沉甸甸的社会责任!

“合肥龙虾大王”评选活动已经连续举办了十几届,每年都会有新面孔出现,也会有老面孔因种种原因落选,再光辉的历史都不能代表未来!

余同应是家族生意的第二代传人,大家熟知的七八叉是合肥出色的烧烤品牌,在激烈市场竞争中,是固守老路还是果断的博采众长、创新发展呢?余同应选择了第二条路。

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2004年,因经营规模不断扩大,余同应四处寻找新的经营场所。当时位于桐城路与芜湖路交口黄金地段的一处门面进入了他的视线,不过同时看上此处的还有另一位“大佬”——老田龙虾创始人田宗峰。余同应顺势而为说,我们为什么不能联手一起干呢?由此,“七八叉烧烤老田龙虾王”应运而生。

烧烤与龙虾,属两种不同风格的宵夜美食,二者的完美结合在当时是一个“创举”。

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余同应告诉记者,烧烤+龙虾的运作模式,让营业额突飞猛进,高峰时龙虾一晚2000斤、烧烤10000串,营业额三四万不成问题,“如果没有龙虾的搭配,烧烤顶多万把块。”

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“七八叉龙虾烧烤并非是烧烤+龙虾简单地拼凑,要想起‘化学反应’,龙虾必须好吃!”余同应告诉记者。

七八叉最拿手的是蒜香虾,为七八叉制作调料的师傅有着20多年的经验。

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而这样的好味道也是来自于“博采众长”。

2014年,七八叉与合肥甄得味龙虾“联手”,甄得味龙虾制作团队加入七八叉,从而为七八叉带来口感地道正宗的龙虾,而甄得味曾获评合肥第一届龙虾王。

在七八叉这样的店,

左龙虾右烧烤

你的肚子能撑下不?

想吃得爽?

给你一个秘密武器!

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