自制凉粉,舌尖上的美味

说起凉粉好多人应该都听过,估计好多人家里也经常自己做凉粉,今天我就说说我们老家做的凉粉。

我们家做凉粉用的是淀粉,我们这里商店就有卖的一般都是称散的。凉粉的制作方法也不难,首先把买来的淀粉倒在盆里,加入适量的凉水,用筷子搅成稀糊状,注意一定要搅均匀,不能太稠,也不能太稀,稠了做的凉粉太硬,而且会烂,稀了责容易烂不成型。淀粉搅拌均匀后,在锅里烧开水,把淀粉糊倒入锅里,不停的搅拌,这是时火不能太大,不停的搅,搅个十分钟左右关到小火,一会看到锅里淀粉糊里面冒好多小气泡就可以出锅了,把凉粉盛在盘子,或者大点的盆子,等凉粉完全晾凉之后就可以来吃,我们老家一般可以做炒凉粉,也可以做凉拌的,遇到有人去世就做凉粉汤,凉拌凉粉要放点蒜汁,辣椒油,盐醋,喜欢味精的或者鸡精也可以放,我一般放的味极鲜,也可以放点香菜末或者黄瓜丝,我们家有时候放炒的韭菜也好吃,大家可以按个人喜好来吃。下图就是我们家今天刚做的凉粉,我自己凉拌的。自制凉粉,舌尖上的美味

未经允许不得转载:新闻 » 自制凉粉,舌尖上的美味