特色早餐豆汁的做法

豆汁是老北京独具特色的汉族小吃,根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的,具有养胃、解毒、清火的功效。

特色早餐豆汁的做法

用料

主料

绿豆 200g

辅料

清水 适量

老北京豆汁儿的制作步骤

1.绿豆洗净加入清水泡开,手指一碾绿豆皮能掉即可。特色早餐豆汁的做法

2.然后把泡发绿豆放入料理机加适量水打成浓浆,过?浆汁,渣子到掉。特色早餐豆汁的做法

3.盖上保鲜膜室温发酵24小时,然后去掉表面浮末和水,留下浓浆备用。特色早餐豆汁的做法

4.锅中加入1000毫升清水放火上小火烧开,把浆汁倒入不停搅动,清水和浆汁比例为1:3。特色早餐豆汁的做法

5.再次煮开锅立刻关火即可。静止片刻没有分离现像,这样的豆汁儿更是恰到好处呢。特色早餐豆汁的做法

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