凉粉的制作方法

简介:凉粉的制作方法很简单,有豌豆凉粉、地瓜两份等。凉粉的制作用一种专用工具,挠成面条状,在山西称为“挠粉”,然后加调味品拌起来,很是过瘾。凉粉是夏季最应季的小吃家常菜,凉拌或是炒着吃都非常美味。

原料:豌豆淀粉200克、水1200克

调料:芥末油适量、醋适量、蒜泥适量、生抽适量、花椒油适量、盐适量、辣椒油适量、鸡精适量

凉粉的制作方法步骤:

1、将豌豆淀粉放入容器中。

2、加入100克水,搅拌成淀粉糊。

3、将剩余的水放入锅中,烧开后转小火,将淀粉糊缓缓倒入锅中,边倒边顺一个方向搅拌。

4、小火继续加热,并不停的搅拌,大约10分钟左右,关火。

5、将凉粉糊倒入适合的容器中,盆或是保鲜盒都可以。

6、室温放置3-4小时,凉粉彻底凝固晾凉即可取出。

7、取出的凉粉用专用工具挠成面条状,没有专用工具直接用刀切块或是切成面条状。

8、放入调味品,搅拌均匀,即可食用。

凉粉的制作方法图解:

1、将豌豆淀粉放入容器中。

2、加入100克水,搅拌成淀粉糊。

3、将剩余的水放入锅中,烧开后转小火,将淀粉糊缓缓倒入锅中,边倒边顺一个方向搅拌。

4、小火继续加热,并不停的搅拌,大约10分钟左右,关火。

5、将凉粉糊倒入适合的容器中,盆或是保鲜盒都可以。

6、室温放置3-4小时,凉粉彻底凝固晾凉即可取出。

7、取出的凉粉用专用工具挠成面条状,没有专用工具直接用刀切块或是切成面条状。

8、放入调味品,搅拌均匀,即可食用。

凉粉的制作方法

小贴士:

1、淀粉一定要用适量水化开,否则做出的凉粉会有结块。

2、熬凉粉时,一定要顺一个方向不停搅拌,这样做出的凉粉比较筋道。

3、制作好的凉粉,应尽快食用,尽量不要放入冰箱保存,否则会发硬,影响口感。

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