绿豆糕,清热解暑,健脾开胃,是夏天很好的消夏食品,老少皆宜

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自己做的会更好吃,健康安全,美味营养

结合了几个方子,稍做改良,合适自己才是最好的,做了原味,蔓越莓,椰蓉三种口味的绿豆糕

此方用料,做50克大小绿豆糕25个,做好后放入冰箱冷藏,口感更加

用料

脱皮绿豆450克黄油60克玉米油60克白砂糖100克蔓越莓100克椰蓉20克

椰蓉,蔓越莓,原味版绿豆糕的做法

    脱皮绿豆450克,多用清水洗几遍,然后浸泡6小时,或者更长时间,我这个浸泡了一宿
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浸泡好的绿豆再次清洗干净后,上锅蒸50分钟,蒸熟后的绿豆可以用勺子按碎或者放入料理机打成绿豆泥,打的过程中放入少量,少量的水,如果水多了,不容易炒干且不容易成型

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绿豆打成泥状后,准备所有食材

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三种口味的面球已备好,此步骤需要将玉米油和黄油放入锅中化开后,放入绿豆泥,全程小火,翻拌均匀,温度降低时,分次加入白砂糖,蔓越莓,椰蓉等再次翻拌均匀后,揉成面团备用

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按照每个50克的重量分别小份

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然后将每小份放入模具定型

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做好的椰蓉绿豆糕

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原味绿豆糕

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蔓越莓绿豆糕

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小贴士

1、翻炒过程中一定全程小火,用不粘锅进行

2、翻炒时如果感觉太干,就少加一点点水,如果感觉湿,就多炒几分钟,湿润一些的口感细腻

3、可以全部放黄油,我个人感觉都是黄油太腻人,所以选择用一半黄油,一半玉米油,味道清淡爽口

4、分成等量小份时,大面团和小面团都需要及时用保鲜膜或者保鲜袋盖住,以免水分流失

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