3张豆腐皮,1小碗肉馅,拌拌卷一卷,不用炒不用炸,全家都抢着吃

豆皮有很多爱吃,以前家里面都是自己加工的豆制品,那时候吃肉比较少,但是有这些豆制品做菜感觉就是在吃肉甚至比肉还好吃。

现在豆皮仍然作为一道美食受到很多人的喜爱,不管是凉拌、爆炒、做配料,它都能做出超级好吃的味道。

3张豆腐皮,1小碗肉馅,拌拌卷一卷,不用炒不用炸,全家都抢着吃

今天教大家的是一道豆皮和肉馅一块做的,肉馅卷到豆皮里面,可以直接蒸着吃,也可以煎一下,总之不管怎么做都好吃,也没有什么烹饪技巧,简单一做就是一道美食,快来试试吧,保证你会上瘾的。

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豆皮肉卷

食材准备:

豆腐皮 3张,肉馅 1小碗,杏鲍菇 1根,大葱 半根,香葱 2棵,酱油 适量,盐 少许,八角 1棵,淀粉 1小勺,凉水 少许,菜籽油 少许,白糖 1小勺

做法步骤:

(1)干豆皮、肉馅、杏鲍菇、大葱、香葱准备好;

(2)干豆皮泡温水中,泡软后才能使用;

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(3)再来调一下肉馅入味:酱油、盐、少许凉水,搅拌均匀即可;

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(4)杏鲍菇切小丁,大葱切末,香葱切末起锅时撒在表面;

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(5)杏鲍菇、大葱末入肉馅中,搅拌均匀;

(6)将泡软的豆腐皮打开,切成小块,大小可以随自己的喜欢,但不建议太小,否则卷不起来;放适量的肉馅在底部中央。

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(7)由下向上卷一圈,再将两端向内折,最后卷成卷,封口处抹一点水淀粉,这样入锅后才不会散开;(这个时候可以直接上锅蒸也可以煎一下)

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(8)炒锅中倒少许油,直接将豆腐皮肉卷封口朝下,码放在锅中,待油温逐渐上升,豆腐卷封口牢固了,翻面煎;

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(9)倒少许酱油调个颜色,1小勺白糖调鲜,再放一颗八角调个味,(小窍门:素菜放一颗八角同炒同炖,都会有肉菜的感觉)不要放盐了,因为酱油和肉馅都是咸的;再倒小半碗水,盖盖子,慢炖10分钟,直到汤汁收到少许;

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(10)出锅后撒上香葱末,一咬满口肉香而且多汁。

3张豆腐皮,1小碗肉馅,拌拌卷一卷,不用炒不用炸,全家都抢着吃

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